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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 包丁 > 和包丁

和包丁

鍛！火をあやつり鉄を鍛える！伝統の【 和包丁 】のコーナー

伝統が息づく和包丁の世界
ツヤのある切り口、角の立った美味しい刺身を引く、柳刃包丁、魚をさばく出刃包丁、むく刻む、
それぞれの用途に合わせて鋼を炎で熱し、丹念に叩いて鍛えられた和包丁には独特の美しさと、
繊細な素材の味を引き出す世界最高の切れ味があります。

おすすめ・人気シリーズ

　　　

和包丁カテゴリー一覧

 
柳刃包丁(141)
出刃包丁(103)
薄刃包丁(83)
堺孝行　土居逸夫作　焔（ほむら）青二鋼(12)
青紙スーパー割込黒鎚目　包丁(9)
堺孝行　Ｖ金10号本焼和包丁　昇竜(4)
堺孝行　青二鋼和包丁(31)
堺孝行　青二鋼鏡面研(23)
グランドシェフ切付柳刃(6)
ダマスカス柳刃・切付柳刃包丁(9)
堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪(2)
ZA18ダマスカス鋼銀河(6)
青龍　青二鋼ダマスカス(2)
堺孝行白一鋼「白虎」(10)
飛燕　剣先柳刃青二鏡面(2)
シェフ銀三鋼剣型柳刃(2)
堺孝行　特上　白二鋼　鏡面研(24)
堺孝行　特上　白二鋼　和包丁(36)
堺孝行　本霞研　和包丁(29)
堺孝行　シェフ　銀三鋼和包丁(39)
堺孝行　霞研水牛柄和包丁(26)
堺孝行　霞研　和包丁(10)
堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)
堺孝行　INOX【白銀】鏡面研(3)
堺孝行　【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)
堺孝行　INOXモリブデンなないろ　PC柄(11)
モリブデン抗菌ＰＣ柄 和包丁(10)
堺孝行　四季彩シリーズ　和包丁(22)
堺孝行　INOX PROステンレス一体型包丁(5)
グランドシェフ　「和」　シリーズ(7)
堺孝行　三宝モデル(3)
Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)
ダマスカス銀三鋼割込包丁(10)
酔心　INOX本焼　和包丁(11)
水野鍛錬所(61)
正本・総本店　和包丁(1)
正広作ステンレス和包丁(10)
池内刃物　Ｖ金10海包丁　波濤(4)
島谷刃物工房　多層鋼【浮雲】包丁(9)
左利き用　和包丁(70)

和包丁　商品一覧

全559件

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】菜切

    21,360円（税込23,496円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀240

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀240

    29,280円（税込32,208円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    54,000円（税込59,400円）

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

    品切れ

  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    54,000円（税込59,400円）

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

    品切れ

  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃300　左利き用

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃300　左利き用

    90,400円（税込99,440円）

    左利き用切付柳刃300です。 高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイ...

    品切れ

  • 堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

    堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

    73,900円（税込81,290円）

    新発売！堺孝行【斬月】安来銀紙三号 先丸反り身の美しい包丁です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼を使用。 反り身のとても美しい造りとなっています。 ハ...

    品切れ

  • 水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

    水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

    29,100円（税込32,010円）

    正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。 刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。 こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。 切出などでは無骨で...

    品切れ

  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

    20,000円（税込22,000円）

    刃長210mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』〜Saji SRS13 Kiritsuke270

    佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』〜Saji SRS13 Kiritsuke270

    56,800円（税込62,480円）

    刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った切付包丁です。 細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に錆びにくく青紙スーパー鋼なみの硬度を誇る『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お刺身や、肉の筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS...

    品切れ

  • 堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和三徳・ペティセット

    堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和三徳・ペティセット

    28,800円（税込31,680円）

    とても便利な、ダマスカス和式三徳と和ペティのセットです。 三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下...

    品切れ

  • 堺孝行　玄武　先丸正夫（さきまるしょうぶ）　青二鋼鏡面300

    堺孝行　玄武　先丸正夫（さきまるしょうぶ）　青二鋼鏡面300

    90,000円（税込99,000円）

    堺孝行四神シリーズ。 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた玄武先丸正夫です。 どっしりと重厚感のある幅広の刀身は、古の刀をイメージして鍛えられています。 美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高...

    品切れ

  • 青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ135

    青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ135

    17,360円（税込19,096円）

    使いやすいペティナイフです。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。 刃渡り135mm、とても取り回しやすいサイズの和ペティで果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。 柄には、欅八角柄を使用...

    品切れ

  • 青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ150

    青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ150

    19,040円（税込20,944円）

    刃長150mm、使いやすいペティナイフです。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。 刃渡り150mmと、ペティナイフとしてはやや長めですが、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適...

    品切れ

  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　先丸蛸引270

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　先丸蛸引270

    60,000円（税込66,000円）

    美しいフォルムが魅力の、先丸蛸引270です。 関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。 蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備...

    品切れ

  • 堺孝行　飛燕　剣先柳刃 青二鋼鏡面270

    堺孝行　飛燕　剣先柳刃 青二鋼鏡面270

    72,300円（税込79,530円）

    堺鍛冶士『土井逸夫』氏 渾身の剣先柳刃9寸270！ 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた逸品。 斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっ...

    品切れ

  • 堺孝行　青二鋼鏡面270　黒丹柄黒石目鞘付

    堺孝行　青二鋼鏡面270　黒丹柄黒石目鞘付

    67,760円（税込74,536円）

    刃長270mmの最高級柳刃包丁。 堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした逸品。 切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる 重厚な造りとなっています。 （細かいキズなどがあ...

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  • 堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

    堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

    75,020円（税込82,522円）

    刃長300mm、堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした特別仕様の逸品です。 切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。 （細かいキズなどがある...

    品切れ

  • 堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

    堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

    30,800円（税込33,880円）

    刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。 ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。 プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三...

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  • 堺孝行　霞研水牛柄　柳刃240

    堺孝行　霞研水牛柄　柳刃240

    12,400円（税込13,640円）

    ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます...

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  • 堺孝行　特上出刃165

    堺孝行　特上出刃165

    25,200円（税込27,720円）

    刃長165mm、ご家庭用からプロの方まで幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、１...

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  • 堺孝行　特上出刃180

    堺孝行　特上出刃180

    28,100円（税込30,910円）

    刃長180mm、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめ、プロの方には人気のサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の...

    品切れ

  • 堺孝行　特上柳刃270

    堺孝行　特上柳刃270

    27,800円（税込30,580円）

    刃長270mm、プロ用では最も人気のある柳刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていま...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃180

    堺孝行　本霞研　柳刃180

    19,030円（税込20,933円）

    やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃270

    堺孝行　本霞研　柳刃270

    24,530円（税込26,983円）

    プロ用で人気の刃長270mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本...

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  • 堺孝行　焔 （ほむら）　青二鋼　切付牛刀（剣型牛刀）225

    堺孝行　焔 （ほむら）　青二鋼　切付牛刀（剣型牛刀）225

    92,000円（税込101,200円）

    堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！ 刃長225mm、独特の形状をした剣型牛刀 両刃です。 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、 さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

    品切れ

  • 堺孝行　焔 （ほむら）　青二鋼　剣型（切付型）三徳195

    堺孝行　焔 （ほむら）　青二鋼　剣型（切付型）三徳195

    89,000円（税込97,900円）

    堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！ 刃長195mm、独特の形状をした剣型三徳 両刃です。 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、 さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

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  • 堺孝行　特上ふぐ引240

    堺孝行　特上ふぐ引240

    26,200円（税込28,820円）

    刃長240mmの特上白二鋼 ふぐ引です。 柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

    品切れ

  • 堺孝行　特上ふぐ引270

    堺孝行　特上ふぐ引270

    29,400円（税込32,340円）

    刃長270mmの特上白二鋼 ふぐ引です。 柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

    品切れ

  • 堺孝行　特上ふぐ引300

    堺孝行　特上ふぐ引300

    32,900円（税込36,190円）

    刃長300mmの特上白二鋼 ふぐ引です。 柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

    品切れ

  • 堺孝行　特上ふぐ引330

    堺孝行　特上ふぐ引330

    40,500円（税込44,550円）

    刃長330mmの特上白二鋼 ふぐ引です。 柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃210

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃210

    17,280円（税込19,008円）

    刃長210mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、やや短めで使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果...

    品切れ

  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃240

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃240

    17,920円（税込19,712円）

    刃長240mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります...

    品切れ

  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃300

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　霞研　柳刃300

    23,360円（税込25,696円）

    刃長300mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、長めの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります。 また、塗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃210

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃210

    17,280円（税込19,008円）

    刃長210mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、やや短めで使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃240

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃240

    17,920円（税込19,712円）

    刃長240mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃270

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃270

    23,760円（税込26,136円）

    刃長270mm。 刀身に霞研の白鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります。 また、塗料は漆器...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃300

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　霞研　柳刃300

    23,360円（税込25,696円）

    刃長300mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、長めの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります。 また、塗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃210

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃210

    17,280円（税込19,008円）

    刃長210mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、やや短めで使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃240

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃240

    17,920円（税込19,712円）

    刃長240mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃270

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃270

    20,320円（税込22,352円）

    刃長270mm。 刀身に霞研の白鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります。 また、塗料は漆器...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃300

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　霞研　柳刃300

    23,360円（税込25,696円）

    刃長300mm。 刀身に霞研の白鋼を使った、長めの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗菌効果があります。 また、塗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃270

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃270

    25,000円（税込27,500円）

    刃長270mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃240

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃240

    20,800円（税込22,880円）

    刃長240mm。
    鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃270

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃270

    23,760円（税込26,136円）

    刃長270mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃300

    堺孝行　和包丁　四季彩　光　INOX　柳刃300

    28,500円（税込31,350円）

    刃長300mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃240

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃240

    20,800円（税込22,880円）

    刃長240mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃270

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃270

    23,760円（税込26,136円）

    刃長270mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃300

    堺孝行　和包丁　四季彩　曙　INOX　柳刃300

    28,500円（税込31,350円）

    刃長300mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等が浸透しにくいため、抗...

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  • 堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

    堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

    59,340円（税込65,274円）

    刃長360mm、シリーズ最長の柳刃包丁（刺身包丁）です。 ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※この...

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  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃240

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃240

    53,000円（税込58,300円）

    高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 高純度の白一鋼は、最適な焼き入れをする温度の幅が狭く、鍛造・焼き入れに大変高度な技術が...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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