e刃物.com【火造り鍛造　和包丁・打ち刃物】通販のコーナー

銀三鋼割込　和式三徳包丁165　梨地　欅（けやき）柄

13,500円（税込14,850円）

堺孝行　うずしお　白２鋼ダマスカス　柳刃300

38,880円（税込42,768円）

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪　切付柳刃270

88,000円（税込96,800円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

30,800円（税込33,880円）

堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

77,000円（税込84,700円）

堺孝行　INOXモリブデン　なないろ　PC柄　レトロ金　柳刃包丁270

20,400円（税込22,440円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃270

40,880円（税込44,968円）

堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

57,900円（税込63,690円）

柳刃包丁(142)

出刃包丁(105)

薄刃包丁(83)

堺孝行　土居逸夫作　焔（ほむら）青二鋼(12)

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪(2)

堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)

堺孝行　INOX【白銀】鏡面研(3)

堺孝行　【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)

堺孝行　INOXモリブデンなないろ　PC柄(11)

モリブデン抗菌ＰＣ柄和包丁(10)

堺孝行　四季彩シリーズ　和包丁(21)

堺孝行　INOX PROステンレス一体型包丁(5)

グランドシェフ　「和」　シリーズ(7)

堺孝行　三宝モデル(3)

Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)

全558件

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価格
商品名
製造元

堺孝行　イノックス　モリブデン鋼　柳刃210

13,000円（税込14,300円）
刃長210mm、ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすいサイズの柳刃包丁です。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味も...
堺孝行イノックス柳刃240

14,570円（税込16,027円）
刃長240mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや長めですが、使いやすいサイズの柳刃包丁です。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく...
堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　剣型（切付型）三徳195

89,000円（税込97,900円）
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長195mm、独特の形状をした剣型三徳両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...
堺孝行　イノックス　モリブデン鋼　柳刃270

18,240円（税込20,064円）
刃長270mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。刃長：270mm 刃材：ステン...

堺孝行　特上　鎌形薄刃180

25,000円（税込27,500円）
刃長180mmの特上白二鋼鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。特上シリー...
堺孝行　霞研出刃120

10,260円（税込11,286円）
小魚をさばくのにぴったり！白鋼を使った普及品、小さめの霞研（かすみとぎ）出刃包丁120です。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 ...
堺孝行イノックス柳刃300

20,020円（税込22,022円）
刃長300mm、プロ用サイズでも長めの柳刃包丁です。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。刃長：300mm 刃材...
堺孝行　特上　鎌形薄刃195

27,800円（税込30,580円）
刃長195mmの特上白二鋼鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。特上シリー...

堺孝行　霞研出刃135

10,720円（税込11,792円）
やや小振りの出刃包丁です。取り回しが楽で、アジやキスなどの小さめの魚を捌くのには、使いやすいサイズです。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。刃長135mm、全長265mm、鋼：安来白三鋼、重さ190g前後
堺孝行　特上　鎌形薄刃210

31,300円（税込34,430円）
刃長210mm、プロ用の特上白二鋼鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。特...
堺孝行　霞研出刃150

11,400円（税込12,540円）
家庭用では、標準サイズの出刃包丁です。取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお使い頂けます。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥さ...
堺孝行　特上　鎌形薄刃225

38,700円（税込42,570円）
刃長225mm、プロ用の特上白二鋼鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。特...

堺孝行　霞研出刃165

12,650円（税込13,915円）
150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後...
堺孝行　特上　鎌形薄刃240

50,200円（税込55,220円）
刃長240mm、プロ用の特上白二鋼鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。特...
堺孝行　霞研出刃180

14,710円（税込16,181円）
プロ用では標準サイズ、ご家庭用では大きめの出刃になります。料理本などによっては、お薦めサイズとして紹介されているものもありますが、素人の方にはやや大きすぎる思います。大きな魚を主に捌かれる方には、慣れると使いやすいですが。刃長180mm、全長335mm...
堺孝行　特上　身卸出刃210

38,000円（税込41,800円）
刃長210mmの特上白二鋼身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした...

堺孝行　霞研水牛柄　鎌形薄刃180

12,400円（税込13,640円）
刃渡り180mmの鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。霞水牛柄シリーズは...
堺孝行　特上　身卸出刃240

49,000円（税込53,900円）
刃長240mmの特上白二鋼身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした...
堺孝行　霞研水牛柄　鎌形薄刃195

15,200円（税込16,720円）
刃渡り195mmの鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。霞水牛柄シリーズは...
堺孝行　特上　身卸出刃270

65,600円（税込72,160円）
刃長270mmの特上白二鋼身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした...

堺孝行　霞研水牛柄　鎌形薄刃210

17,500円（税込19,250円）
刃渡り210mmの鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。霞水牛柄シリーズは...
堺孝行　特上　薄刃180

25,000円（税込27,500円）
ご家庭用や趣味の料理人にも使いやすい刃長180mmの特上白二鋼薄刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁...
堺孝行　霞研水牛柄　鎌形薄刃225

23,000円（税込25,300円）
刃渡り225mmの鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。霞水牛柄シリーズは...
堺孝行　特上　薄刃195

27,800円（税込30,580円）
使いやすい刃長195mmの特上白二鋼薄刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、...

堺孝行　霞研水牛柄　鎌形薄刃240

30,000円（税込33,000円）
刃渡り240mmの鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）。霞水牛柄シリーズは...
堺孝行　特上　薄刃210

31,300円（税込34,430円）
プロ用サイズ、刃長210mmの特上白二鋼薄刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますの...
堺孝行　特上　薄刃225

38,700円（税込42,570円）
プロ用大きめサイズ、刃長225mmの特上白二鋼薄刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げてい...
堺孝行　特上　薄刃240

50,200円（税込55,220円）
プロ用大きめサイズ、刃長240mmの特上白二鋼薄刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げてい...

堺孝行　特上ふぐ引240

26,200円（税込28,820円）
刃長240mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...
堺孝行　特上ふぐ引270

29,400円（税込32,340円）
刃長270mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...
堺孝行　特上ふぐ引300

32,900円（税込36,190円）
刃長300mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...
堺孝行　特上ふぐ引330

40,500円（税込44,550円）
刃長330mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...