島谷包丁工房 青二鋼多層鋼【浮雲】和包丁
播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」の和包丁です。
多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二鋼を鍛接丹念に鍛えて作っています。
何層にも重ね合わせた多層鋼鍛錬は、強さと美しさを兼ね備えた和包丁です。
また、柄には、水に強く、丈夫で美しい「紫檀」を使用しています。
※只今この包丁は、品切れが多くなっております。
大変恐れ入りますが、ご了承くださいませ。
島谷刃物工房 多層鋼【浮雲】包丁 商品一覧
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島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃240
32,800円（税込36,080円）
播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁240です。
刃長240mmは、どちらかと言えばプロ用サイズですが、趣味の料理人や釣った魚を料理される時には使いやすい大きさの柳刃包丁です。
多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二...
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島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃270
36,800円（税込40,480円）
播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁、プロ用サイズ270mmです。
刃長270mmは、本来プロ用のサイズです。
根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。
多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二鋼を鍛接丹念に鍛えて作...
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青二鋼墨流し【浮雲】柳刃300
39,800円（税込43,780円）
播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁、プロ用サイズ300mmです。
刃長300mm、本来プロ用のサイズです。
根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。
多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二鋼を鍛接丹念に鍛えて作っ...
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島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃210
29,800円（税込32,780円）
播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁210です。
刃長210mmは、プロの方には短めですが、ご家庭用や趣味の料理、あるいは釣り魚調理などでは、
取り回しやすく最も使いやすいサイズとなります。
多層鋼の母材に、切れ...
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
