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大祐作　本鍛造　出刃包丁

本鍛造の逸品〜【 西田刃物工房　大祐作　本鍛造出刃包丁】通販のコーナー

大祐作本鍛造出刃包丁入荷しました！

西田刃物工房の西田大祐さんが、1丁ずつ、軟鉄に白一鋼あるいは、青二鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、美しく研ぎ上げた出刃包丁です。

※全て手造りですので、サイズ・重さなどは多少前後致します。
恐れ入りますがご了承下さいませ。

　　　

大祐作　本鍛造　出刃包丁　商品一覧

全2件

  • 西田刃物工房　大祐作　出刃包丁120　白一鋼片刃

    西田刃物工房　大祐作　出刃包丁120　白一鋼片刃

    15,600円（税込17,160円）

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり！ NHKテレビなどでも取り上げられた、熊本件の鍛冶『西田刃物工房』の西田大祐さんが、1丁ずつ軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、...

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  • 熊本鍛冶 西田大祐作　青二鋼本鍛造　出刃150　片刃

    熊本鍛冶 西田大祐作　青二鋼本鍛造　出刃150　片刃

    17,800円（税込19,580円）

    刃渡り150mm、鋼に切れ味抜群！しかも刃持ちが良い青２鋼を使った、本鍛造の出刃です。 軟鉄に青二鋼を鍛接、丹念に鍛え磨き上げられています。 ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも！ 熊本鍛冶西田さんが鍛えた...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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