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e刃物．com店主櫻井　博司
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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

全長：337mm
刃長：210mm
刃厚：2.4mm
刃幅：44mm
重さ：233g、
Ｖ金10号金色ダマスカス両刃
ハンドル： コーリアン（人工大理石）
商品コード : ST-V10GL210CORM
価格 : 32,800円（税込36,080円）
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新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ
やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル 、特製ミガキバージョンです。
このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。

越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材
『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマスカス包丁です。

従来のダマスカス包丁にない、金色に輝く美しいダマスカスの刀身を、きれいに磨き上げた特別バージョンです。
美しく研ぎ上げられた刀身は、光りをあてると金色のダマスカス模様が綺麗に浮かび上がります。

芯鋼に錆びに強く切れ味の良いＶ金10号を使用、片側16層の金色ダマスカスに挟み込んだ33層の素材を
丹念に鍛えて作っています。

ハンドルには、 美しいコーリアン（人工大理石）を使用。
両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。

伝統的な越前打ち刃物の製法である、二枚打ちで鍛造した洋包丁。
和の製法と洋式のデザインをうまく融合させた、佐治さんならではの包丁をぜひどうぞ！

全長：337mm、刃長：210mm、刃厚：2.4mm、刃幅：44mm、重さ：233g、
Ｖ金10号金色ダマスカス両刃、ハンドル： コーリアン（人工大理石）

※手造り品ですので、刀身のダマスカス模様や細かい仕様は変わることがございます。
どうぞご了承ください。
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

  • 刃長210mm、やや大きめですが使いやすいサイズの牛刀です。

  • 画像では少し分かりにくいのですが、金色に美しく輝くダマスカスが魅力的な刀身。

  • 裏面：両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。

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佐治武士作　Ｖ金10号金色ダマスカス包丁

佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』ミガキ

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

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24,800円（税込27,280円）
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24,800円（税込27,280円）
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おすすめ砥石のご案内

※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）

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