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正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150 正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150 正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150 正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150 正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150
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正広作 チョッパー(クレーバー)ぶつ切り用包丁 150

全長305mm
刃長155mm
刃巾87-115mm
刃厚5mm
重さ800g
日本鋼(炭素鋼)両刃
※こちらは、正広別作ではなく「正広作」です。
商品コード : MS-13495
価格 : 10,800円(税込11,880円)
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正広作の、ブツ切り用包丁、チョッパー150です。

骨付きの鶏肉などをぶつ切りする際に使います。
約800gとかなり重みがあり、刃の重さで切るようになっています。

全長305mm、刃長155mm、刃巾87-115mm、刃厚5mm、重さ800g、日本鋼(炭素鋼)両刃

※こちらは、正広別作ではなく「正広作」です。
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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