刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀 両刃です。
ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。

刃渡りが約203mm（マチからは220mm）あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大きめの青紙スーパー包丁をお求めの方には、まさにピッタリの包丁です。

刃幅も51mmあり、肉のかたまりのスライスや、魚の切り身、キャベツなどをざくざく切る、など幅広くお使い頂けます。

剣型牛刀の鋭い雰囲気に加え、黒鎚目仕上げの何ともかっこいい包丁に仕上がっています。
また、柄には欅（けやき）八角柄を使用、より高級感を高めています。

鋼は峯の方まで入っていますので、小さくなってもお使い頂けます。
長くご愛用頂ける包丁です。

全長360mm、刃渡り205mm、刃幅51mm、刃厚2.1mm、重量170g、ステンレスに青紙スーパー割込、両刃


【青紙スーパー割込黒鎚目 包丁シリーズ】
錆びに強いステンレスに、最高の鋼『青紙スーパー鋼』を割り込んだ切れ味抜群の包丁、新発売です。
斬新なフォルムをした剣型の刀身は黒打ち鎚目仕上げで、高級感溢れる欅（けやき）八角柄を付けています。

今まで、このタイプ（ステンレスに鋼を挟み込み）の包丁は、堺石藤の「青紙スーパー本割込」シリーズしかございませんでしたが、ワンランク上のサイズそして、スタイルの美しい包丁が誕生致しました。

鋼は、青紙スーパーですので、研ぎ込んで頂ければ、ものすごい切れ味を発揮致します。
剣型の使いやすく美しいフォルムと、鎚目黒仕上げの高級感と味わい深い雰囲気。
まさに、切れ味、美しさ、そして使いやすさと、３つ要素を高次元で実現した逸品です。




1.この包丁の魅力は何と言ってもそのかっこいいフォルム！

　

　従来の牛刀と違い、先が鋭角に尖っていますので、細かい作業や、野菜を刻むなど
　幅広い用途にお使い頂けます。
　また、今まで青紙スーパーの牛刀であまり大きな物がありませんでしたが、こちらは
　 刃渡りが205mm（マチからは220mm）あり、 かつ刃幅がありますので、大きな
　サイズの物をご希望の方にもピッタリです。

2.切れ味抜群の青紙スーパーをステンレスでサンドイッチ！

　

　最高の切れ味を誇る「青紙スーパー鋼」をステンレスでサンドイッチ状にしていますので、
　面部分はほとんど錆びず（刃先のみ多少錆びます）、とても使いやすいです。
　また、黒打ち鎚目の刀身は、深い味わいがあります。

3.使いやすい両刃仕様

　



　両刃ですので、食材に真っ直ぐ切れ込んでいきとても使いやすいです。
　また、左利きの方でも、問題無くお使い頂けます。

4. 美しく高級感あふれるハンドル

　


　持ち手には、高級感あふれる 、欅（けやき）八角柄 を使用。
　 マホガニー口輪 付でとても魅力ある包丁に仕上がっています。


※ステンレスの間に『青紙スーパー』を挟み込んでいますので、刃先部分（鋼部分）は、多少錆びます。
ご使用後は、きれいに洗って、乾いたふきんなどで拭き、水分を取って下さい。

※錆が出たときは、出来るだけ細かい砥石（#5000〜#12000）で、ピカピカに研ぎ上げて頂きますと、以降、あまり錆びません。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
鎚目の模様や、柄の色合いなどは出来上がり時により変わります。
どうぞご了承くださいませ。