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酔心INOX本焼出刃包丁180
| 商品コード : SUI-D180 |
| 価格 : 69,800円（税込76,780円） |
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767pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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刃長180mm、魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使う出刃包丁。
180は、いろんな大きさに対応する、使いやすいサイズです。
INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。
研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。
ステンレスでありながら、鋼と同等の鋭い切れ味と、研ぎ易さを求めた硬度６１HRCに設定されています。
また、 繊細な刃付けは堺の伝統工芸氏が手作業で一丁一丁研ぎ上げ、表面を鏡のように磨き上げた鏡面研ぎ仕上げの逸品です。
柄は、濡れた手にも握りやすい半丸柄。
角度を決め易いように柄上側は角を残し、指が当たる部分は丸く削っています。
また、水牛輪部分の角も面取りし手に優しくフィットします。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
