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三昧 クラシックダマスカス 牛刀180 コーリアン

刃渡り:180mm
全長:325mm
刃幅:43mm
刃厚:2mm
重さ:165g
刃材:ステンレスダマスカス33層V金10号鋼割込
両刃
商品コード : ZCDK-180G
価格 : 14,000円(税込15,400円)
数量
 

品切れ

  • 商品についての問い合わせ
従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン(人工大理石)を使用、3つのリベットでしっかり止めてあり、
尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。

三徳より細身でスマートな牛刀です。
お肉専用というわけではなく、万能にお使い頂けます。

美しい33層ダマスカスの刀身は、芯鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。

※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。
恐れ入りますが、ご了承くださいませ。
  • 33層になった美しいダマスカスの刀身。

  • 裏面:こちらにも美しい模様が出ています。

  • 美しいコーリアン(人工大理石)のハンドル。 柄尻には三昧のロゴが入っています。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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