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堺孝行 青紙本割込鍛造鎚目 三徳包丁 ツバ付
刃渡り180mm
全長305mm
刃幅46mm
身厚1.8mm
重さ155g
刃材：ステンレスに青鋼割込
両刃
| 商品コード : T-AT180S |
| 価格 : 18,000円（税込19,800円） |
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198pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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堺孝行の新製品、ステンレスの間に切れ味抜群の高級刃物鋼「青紙」を挟み込み、丹念に鍛え上げた家庭用包丁の逸品です。
ステンレス軟材の間に、切れ味のよい『青鋼』を挟み込み、 従来品より一層丹精込めて造り丁寧に磨き上げた高級包丁。
家庭用で最も使いやすい三徳型ですので、これ１本でお肉、野菜、魚など万能に使えます。
（切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。）
ハンドルは、握りやすく、腐りにくい黒の強化木を使用、絶妙のラインで削られており、とても握りやすく手に馴染みます。
ナイフのようにデザインされたツバ付で、全体がきれいに磨き上げていますので、美しい艶があり高級感抜群です。
※刃先部分は、炭素鋼ですので錆びます。
ご使用後は、きれいに洗い、水分を拭き取り保管して下さい。
錆が出たときは、出来るだけ細かい砥石（#5000〜#12000）で、ピカピカに研ぎ上げて頂きますと、以降錆びにくくなります。
※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
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絶妙のカーブで削られたハンドル。
柄の尻までブレード材が入っており、とても丈夫です。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
