人気No1三徳包丁青紙スーパー

ギフトラッピングのご案内
お肉の定番!正広別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

ZA18コバルト鋼ダマスカスミラー【銀河】和式包丁通販コーナー

キャンプに!【バーベキューシェフ 折り畳みキャンプ包丁】通販コーナー

お肉の定番!兼秀別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

かね駒 肥後守 樺細工

Amazonpayアマゾンアカウントでお買い物

売れ筋ランキング


包丁・ナイフの専門店【e刃物.com】お客様の声
ガイドボタン ご利用ガイド
ガイドボタン 配送のご案内
ガイドボタン 特定商取引法表示
ガイドボタン 個人情報保護ポリシー
ガイドボタン 包丁のお話
ガイドボタン 包丁の研ぎ方
ガイドボタン 鍛冶屋さん訪問

FAX注文書
メルマガ登録
メルマガ登録・解除

2024年 10月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31   
今日
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
2024年 11月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
Instagram

e刃物.comYouTubeチャンネル
e刃物YouTubeチャンネル

[LEFT_POLL]
 

トップ > 包丁 > 家庭用包丁 > 越前丸勝作V金10号多層鋼 > 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」
和式ナイフ > 越前・山本直作品 > 越前丸勝作 V金10号多層鋼鍛造包丁 > 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」
越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」
越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」
拡大画像

越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

全長315mm
刃渡り190mm
身厚2.5mm
幅46mm
重さ145g
V金10号割込多層鋼
商品コード : AS-S190
価格 : 10,800円(税込11,880円)
数量
 

品切れ

  • 商品についての問い合わせ
スマートな牛刀タイプの包丁です。
細身でやや長い分使い勝手が良く、三徳型同様、お肉・野菜・魚と万能にお使い頂けます。

切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい人気の家庭用包丁です。

2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから、『越前丸勝』の銘を受け継いだ、
鍛冶職人伝統工芸士の山本直(やまもとなお)さんが、1本ずつ丹精込めて鍛え上げて造っています。

全長315mm、刃渡り190mm、身厚2.5mm、幅46mm、重さ145g、V金10号割込多層鋼、両刃

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

※手造り品ですので、多層鋼の模様や細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

越前鍛冶士 山本直(やまもとなお)による鍛造

越前鍛冶 伝統工芸士 山本直(やまもとなお)

1979年生まれ。
越前打ち刃物 浅井正美(越前丸勝)氏の元で修行した後、同じ武生の
加茂藤刃物で修行を重ね数年前より、再び浅井さんに声をかけられその
技術を継承「越前丸勝作」の銘を受け継いだ、注目の鍛冶職人。

V金10号ダマスカスなどのステンレス系から、白紙や青紙などを用途に合わせて
使い分ける。

包丁類から、和式ナイフや小刀まで幅広く製作。

2013年オールニッポンナイフショーイン神戸にて、魚の骨をモチーフにしたナイフが、
アルス賞を獲得。

2019年3月伝統工芸士に認定される


  • 美しい多層鋼の刀身。

  • 裏面、こちらにも美しい刃紋が出ています。

  • 取り回しやすく使いやすい牛刀型です。

かごに入れる すぐに購入

ページトップへ


越前丸勝作V金10号多層鋼

島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ135

島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ135

13,200円(税込14,520円)

島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ150

島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ150

13,600円(税込14,960円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

トップへ戻る