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杉本 ツバ付最上（A）牛刀180 2118
全長305mm
刃長180mm
刃厚2.3mm
刃幅40mm
重さ157g
炭素鋼（さびるはがね）
右用本刃付け
※手造り品ですので多少誤差があります。
| 商品コード : SG-2118 |
| 価格 : 18,500円（税込20,350円） |
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203pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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杉本のツバ付最上（A）牛刀180mm。
厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。
刃長180mmは、家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。
プロの方にも、小回りがきいて何かと便利なサイズです。
三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。
炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。
錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁を！
と、言う方にピッタリです。
※さびますので、ご使用後はきれいに洗って、乾燥させて保管して下さい。
全長305mm、刃長180mm、刃厚2.3mm、刃幅40mm、重さ157g、炭素鋼（さびるはがね）、右用本刃付け
※手造り品ですので多少誤差があります。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
