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グレステン一体型牛刀27cm 727TM
全長410mm
刃長270mm
刃幅51.5mm
刃厚2.5mm
重さ315g
| 商品コード : G-727TM |
| 価格 : 26,400円（税込29,040円） |
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290pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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刃長270mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。
プロ用でやや大きめサイズの牛刀です。
世界のシェフが愛用するグレステン包丁！
日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。
★新素材「ACUTO440」でさらに切れ味アップ！
今までもすごく切れるとプロの間で話題を呼んでいたグレステン包丁。
それが、新素材「ACUTO440」採用でさらに切れ味が長持ちするようになりました。
製造行程ではサフゼロ処理（超低温処理）をはじめ、更に何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
そのため、耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC59〜60°）など包丁に不可欠な要素を徹底的に追究して高度な機能を実現しております。
「使ってみて本当にびっくりです。適度な重みがあって、その重みで
スーっと食材に包丁が入っていく感じです。
こんな感覚は初めてです。」
など、お買い上げいただいた方からは
「毎日の料理が楽しくなった。」
「目からうろこが落ちた、これほど切れるとは！」と大好評です。
★雑菌が繁殖しにくい一体型ハンドル。
「グレステン」のロゴが高品質の証です。
中空になったハンドルに重りを入れ、何度もプロの意見を考慮、バランスを考えて作られています。
非常にバランスが良く、単にかっこいいだけじゃないグレステンならではの、品質を感じさせます。
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
全長410mm、刃長270mm、刃幅51.5mm、刃厚2.5mm、重さ315g
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
