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ミソノ440牛刀210
刃渡り210mm
16クロムハイステンレスモリブデン鋼
| 商品コード : 440-G21 |
| 価格 : 15,200円（税込16,720円） |
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167pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。
またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。
牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。
名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。
【ミソノ440シリーズ】は
一般によく使われている従来の13クロムステンレスに比べ、より錆びにくく、より粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を使用。
さらにサブゼロ処理という、焼入れ後に−70度Ｃ以下に冷却する特別な処理により、高い硬度と靱性（ねばり強さ）を与え、切れ味を一段と高めています。
ハンドルには、手になじみ、握りやすい木の肌触りを感じさせてくれる積層強化木を使用。
水に強く変質しにくい特性を持ち、長くお使い頂けます。
使いやすいフォルムと、素晴らしい切れ味のより錆びにくく、しかも研ぎやすい、高品質、高性能を実現。
プロの要求を満たした包丁です。
※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。
刃渡り210mm、16クロムハイステンレスモリブデン鋼
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
