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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全726件

  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

    24,000円（税込26,400円）

    • ST-SRS130PRED

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    34,000円（税込37,400円）

    • ST-SRS180SRED

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

    品切れ

  • 佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　ペティ　フォールディング（折りたたみ）

    佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　ペティ　フォールディング（折りたたみ）

    29,000円（税込31,900円）

    • ST-HIS105FD

    アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！ キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ（両刃）です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

    13,800円（税込15,180円）

    • ND-D120KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造のさばき出刃120両刃です。 取り回しやすい刃長120mmは、小さめから中サイズの魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃90　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃90　両刃　黒打鎚目

    10,800円（税込11,880円）

    • ND-D90KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃3寸（90mm）両刃です。 小ぶりで取り回しやすい刃長90mmは、小魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利です。 ...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　ミガキ

    19,800円（税込21,780円）

    • NK-ASG180KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（大）180ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ､研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長180mm、重さ約155gと、とても使いやすいサイズ・重さの...

    品切れ

  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    54,000円（税込59,400円）

    • TK-H170MG

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

    品切れ

  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    54,000円（税込59,400円）

    • TK-H170MR

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

    品切れ

  • 佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　黒

    佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　黒

    48,800円（税込53,680円）

    • ST-KT270TB

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた魅力溢れる作品「古都」白紙多層鋼黒です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 美しい刃紋が魅力の白紙多層鋼270黒が、入荷して参りました。 『古都』の名にふさわしい優美...

    品切れ

  • 佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　赤

    佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　赤

    48,800円（税込53,680円）

    • ST-KT270TR

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた魅力溢れる作品「古都」白紙多層鋼赤です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 美しい刃紋が魅力の白紙多層鋼270赤が、入荷して参りました。 『古都』の名にふさわしい優美...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　スタッグ（鹿角）』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　コーリアン』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　黒打

    熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　黒打

    18,800円（税込20,680円）

    • NK-ASG180KB

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（大）180黒打ちです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ､研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長180mm、重さ約180gと、とても使いやすいサイズ・重さの...

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  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

    11,600円（税込12,760円）

    • ND-D105KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃105両刃です。 小さめで取り回しやすい刃長105mmは、小さめのサイズの魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135GT

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフG10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135IRN

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 アイアンウッドハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじた...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 ブラックマイカルタハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、ブラックマイカルタハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になっ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、スタッグ（鹿角）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になった...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210IRN

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210G10

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、Ｇ10ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mmです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　G10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　G10』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240G10

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、G10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛え...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別...

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  • 佐治武士作　みやび　猪切り　小

    佐治武士作　みやび　猪切り　小

    28,960円（税込31,856円）

    • ST-M00115

    台風19号の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 小型の「みやび 猪切り 小」です。 小ぶりで取り回しのいい「猪切り」を、「みやび」仕様にした特別製。 刃長115mmのと...

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  • 佐治武士作　みやび　笹の葉型

    佐治武士作　みやび　笹の葉型

    29,960円（税込32,956円）

    • ST-M00135

    台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 美しい「みやび 笹の葉型」です。 刃長135mmのとても使いやすいサイズの刀身は、多層鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。...

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  • 佐治武士作　渓流刀ミガキ　240

    佐治武士作　渓流刀ミガキ　240

    39,800円（税込43,780円）

    • ST-KM240

    台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 美しい多層鋼剣鉈「渓流刀」シリーズの別誂え240mmバージョンです。 刃長240mm、スラリと長い刀身は多層鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。 ...

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  • 土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 240

    土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 240

    29,180円（税込32,098円）

    • MHK-240S

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈240です。 細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの長めの剣鉈です。 鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた...

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  • 東大吉　別誂鍛錬　青一綱　切出小刀21mm

    東大吉　別誂鍛錬　青一綱　切出小刀21mm

    13,600円（税込14,960円）

    • AD-A0021

    知る人ぞ知る！三木のベテラン鍛冶士 大東英一（鍛冶銘東大吉）さんが鍛えた青一鋼の切出し小刀です。 刃幅約21mm、全長約185mmと、当店では最も良くお買い上げ頂いているサイズの切出し。 通常包丁や切出し小刀などに使われる青鋼は、青二鋼が多いのですが、この小...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

    日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

    19,800円（税込21,780円）

    • HA-0003

    新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく） シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。 ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 刃先部分は、常に白二鋼...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    31,600円（税込34,760円）

    • STH-MST175ST

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...

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  • 西口良次作　和釘小刀30

    西口良次作　和釘小刀30

    28,000円（税込30,800円）

    • NS-01060

    稀少！伝統工芸士 西口良次さんの和釘小刀です。 神社や古いお寺などを解体した時に出る、江戸時代の和釘を利用して作った、すごく趣のある小刀です。 細身で、鋼には青鋼を使用、とても良く切れ研ぎやすい小刀です。 西口良次さんは、刃物の町兵庫県三木市で、...

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  • 佐治武士作「丹波山刀」多層鋼240

    佐治武士作「丹波山刀」多層鋼240

    43,600円（税込47,960円）

    • ST-24T

    丹波山刀の特注240多層鋼バージョンです。 『丹波山刀』シリーズは、越前鍛冶三代目、伝統工芸士「佐治武士」さんが鍛えた山刀です。 イノシシ狩りの本場兵庫県東北部丹波地方に伝わる狩猟刀を、佐治氏が独特にアレンジした逸品。 刺突性に優れた切っ先を持った、...

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  • 佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディングナイフ

    佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディングナイフ

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-HIS75FD

    越前鍛冶佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた、ダマスカスフォールディングナイフです。 R2粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。 美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作　鞘鉈210　片刃

    日野浦刃物工房　味方屋作　鞘鉈210　片刃

    17,800円（税込19,580円）

    • AS-NK210

    長め刃長210mmの角鉈です。 研ぎやすく、切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。 日野浦刃物工房、三代目で伝統工芸士の日野浦司さんと、四代目睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。 周りが、どんどん機械化、大量生...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24　左」

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24　左」

    9,360円（税込10,296円）

    • IK-824BL

    刃幅約24mm、左利き用の青鋼切出し小刀です。 刃物の町、兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀。 24mmは、最も人気のあるサイズです。 オーソドックスな黒打ちの切出し、鋼は青二鋼を使用。 複合材（はじめから鋼と軟鉄が...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」左利き用

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」左利き用

    6,890円（税込7,579円）

    • IK-0015L

    刃幅約15mm、使いやすさが人気の青鋼切出し小刀、左利き用です。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀。 黒打ちで最もオーソドックスなタイプの切出しは、お手ごろな価格ですが、鋼に青二鋼を使用、複合材（は...

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  • 水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼　切出し小刀

    水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼　切出し小刀

    15,000円（税込16,500円）

    • MK-A001

    青二鋼を丹念に鍛えた、使いやすい切出し小刀です。 刃物の町、大阪府堺で包丁や日本刀を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」の作品です。 青鋼を鍛造していますので、抜群の切れ味が長持ち致します。 全長198mm、刃長44mm、刃幅22mm、刃厚2.7mm、重さ71g、青鋼 【水野...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24」鎚目

    7,200円（税込7,920円）

    • IK-007T

    人気のサイズ、刃幅約24mm、使いやすい切出し小刀です。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　21」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　21」鎚目

    5,950円（税込6,545円）

    • IK-008T

    刃幅21mm、使いやすい鎚目切出し小刀。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いたもの...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」鎚目

    5,300円（税込5,830円）

    • IK-009T

    刃幅15mm鎚目バージョンの切出し小刀。 刃物の町、兵庫県三木市で50年以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いたもの）...

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  • 片山雄太作　竹三徳　桜ぼかし　Ｖ金10号ニッケルダマスカス

    片山雄太作　竹三徳　桜ぼかし　Ｖ金10号ニッケルダマスカス

    27,500円（税込30,250円）

    • KY-T180VSB

    Ｖ金10号ニッケルダマスカス三徳！切れ味抜群！お手入れ楽々の美しい包丁！ 佐治打刃物所属の越前鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム三徳包丁です。 刀身に桜の花を散らしたようなボカシを入れた、魅力溢れる包丁。 当店特注のこの包丁は、刀身に白紙ではなく...

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  • 佐治武士作【武士】Ｖ１０ニッケルダマスカス

    佐治武士作【武士】Ｖ１０ニッケルダマスカス

    30,000円（税込33,000円）

    • STBS-ND150

    伝統工芸士、越前鍛冶三代目佐治武士さんの人気シリーズ「武士」の特別バージョン。 Ｖ金１０号ニッケルダマスカスです。 刀身に、錆びに強く切れ味バツグンの、Ｖ金１０号ニッケルダマスカスを使用しています。 ニッケルダマスカス独特の刃紋とグレーの刀身が、な...

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  • 佐治武士作　フクロヌイ刃6寸（180）

    佐治武士作　フクロヌイ刃6寸（180）

    28,800円（税込31,680円）

    • ST-F180

    伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、山刀「フクロヌイ刃」の6寸（刃渡り180mm）です。 ブレードとハンドルが一体となった丈夫な造りの山刀です。 両刃で、ずっしりした重みがあります。 筒状のハンドルには棒を差し込み目釘を打てるようになっています。 鍛造刃物な...

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  • 片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

    片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

    50,000円（税込55,000円）

    • KY-SG2G240I

    福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。 刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼 「スーパーゴールド鋼」を使用。 越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-K180STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の包丁です。 博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたてい...

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