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佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）ミガキ

30,200円（税込33,220円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型ミガキです。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬...

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佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス鋼　フォールディング　ブラック

30,000円（税込33,000円）
越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ブラックです。刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。そのダマスカスの刀身をテーブル...

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佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ150　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

28,200円（税込31,020円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。こちらは、やや長めで使いやすいペティナイフ150mmです。ペティナイフとなっていますが、一般的な洋包丁のペティより幅広でかつ刃渡り15cmありますので、...

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佐治武士作　ニッケルダマスカス　牛刀150　スタッグ

28,600円（税込31,460円）
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佐治武士作　ニッケルダマスカス　牛刀150　ブラックマイカルタ

28,600円（税込31,460円）
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佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　グリーンマイカルタ

30,200円（税込33,220円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。使いやすいサイズの牛刀180です。牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、...

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佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　スタッグ（鹿角）

30,200円（税込33,220円）
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佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス牛刀210　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

34,800円（税込38,280円）
越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカスシリーズ、新作鎚目ミガキ。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良...

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佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　スタッグ（鹿角）

38,250円（税込42,075円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。こちらは、やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れいたし...

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佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀180　丸鹿角ハンドル　

27,880円（税込30,668円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀180です。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ金10号ニッケルダマスカスの紋様が独特の雰...

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佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

32,000円（税込35,200円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀やや大きめ刃長210mmです。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ金10号ニッケルダマスカス...

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佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

36,000円（税込39,600円）
大きめ刃長240mmの牛刀（両刃）です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ...

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佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

36,000円（税込39,600円）
細身の筋引240（両刃）です。一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

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佐治武士作　蒔絵ペティナイフ

65,000円（税込71,500円）
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佐治武士作　蒔絵牛刀210

80,000円（税込88,000円）
越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀210です。全長335mm、刃長210mm、刃厚2.2mm、刃幅46mm、両刃、215g、...

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佐治武士作　蒔絵牛刀240

90,000円（税込99,000円）
越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀240です。全長360mm、刃長240mm、刃厚2.5mm、刃幅50mm、両刃、280g、...

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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス　ペティ130　グリーンマイカルタ

24,000円（税込26,400円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス　ペティ130　スタッグ

24,000円（税込26,400円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス　三徳　スタッグ

30,000円（税込33,000円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス牛刀180　グリーンマイカルタ

28,800円（税込31,680円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス牛刀180　スタッグ

28,800円（税込31,680円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス牛刀210　スタッグ

32,000円（税込35,200円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス牛刀240　グリーンマイカルタ

39,600円（税込43,560円）
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佐治武士作　青紙スーパー　ダマスカス牛刀240　スタッグ

39,600円（税込43,560円）
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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀180スタッグ

50,000円（税込55,000円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすいサイズの牛刀180です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。ハンドル...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀210スタッグ

56,000円（税込61,600円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀240スタッグ

66,000円（税込72,600円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざ...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀270スタッグ（鹿角）ハンドル

68,000円（税込74,800円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

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佐治武士作　粉末ハイス　カスタム牛刀210　スタッグ　黒仕上げ

58,000円（税込63,800円）
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佐治武士作　粉末ハイス　カスタム牛刀240　スタッグ

65,500円（税込72,050円）
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佐治武士作　粉末ハイス　ダマスカス　カスタムペティ135　アイアンウッド

38,500円（税込42,350円）
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタムペティ。 1本あると何かと便利で使い勝手のいい、刃長135mmのペティナイフです。Ｒ２粉末鋼ダマスカスの刀身はミガキ仕上げで、ダマスカス独特の模様が魅力的な...

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佐治武士作　粉末ハイス　ダマスカス　カスタムペティ135　スタッグ

38,500円（税込42,350円）
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佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　牛刀180　アイアンウッド

46,000円（税込50,600円）
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。使いやすいサイズ刃長180mmの牛刀（両刃）。Ｒ２粉末鋼独特のダマスカス模様が魅力的な牛刀です。ハンドルには、非常に硬くて耐久性のある、アイアンウ...

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佐治武士作　粉末ハイス　ダマスカス　カスタム牛刀180　スタッグ　黒仕上げ

48,000円（税込52,800円）
品切れ
佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　カスタム牛刀210　アイアンウッド

58,000円（税込63,800円）
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。やや大きめ刃長210mmの牛刀（両刃）。Ｒ２粉末ダマスカス鋼独特の模様が魅力的な牛刀です。ハンドルには、非常に硬くて耐久性のあるアイアンウッドを使...

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佐治武士作　粉末ハイス　ダマスカス　カスタム牛刀240　アイアンウッド

65,500円（税込72,050円）
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堺孝行　飛燕　剣先柳刃青二鋼鏡面270

72,300円（税込79,530円）
堺鍛冶士『土井逸夫』氏渾身の剣先柳刃9寸270！堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた逸品。斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっ...

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堺孝行　青二鋼鏡面270　黒丹柄黒石目鞘付

67,760円（税込74,536円）
刃長270mmの最高級柳刃包丁。堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした逸品。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがあ...

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堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

75,020円（税込82,522円）
刃長300mm、堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした特別仕様の逸品です。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがある...

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堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

30,800円（税込33,880円）
刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三...

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堺孝行　霞研水牛柄　柳刃210

11,400円（税込12,540円）
ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さび...

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堺孝行　霞研水牛柄　柳刃240

12,400円（税込13,640円）
ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます...

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堺孝行　特上出刃165

25,200円（税込27,720円）
刃長165mm、ご家庭用からプロの方まで幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１...

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堺孝行　特上出刃180

28,100円（税込30,910円）
刃長180mm、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめ、プロの方には人気のサイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の...

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堺孝行　本霞研　柳刃180

19,030円（税込20,933円）
やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

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堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　切付牛刀（剣型牛刀）225

92,000円（税込101,200円）
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長225mm、独特の形状をした剣型牛刀両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

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堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　剣型（切付型）三徳195

89,000円（税込97,900円）
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長195mm、独特の形状をした剣型三徳両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

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堺孝行　特上ふぐ引240

26,200円（税込28,820円）
刃長240mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

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堺孝行　特上ふぐ引270

29,400円（税込32,340円）
刃長270mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

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堺孝行　特上ふぐ引300

32,900円（税込36,190円）
刃長300mmの特上白二鋼ふぐ引です。柳刃包丁をさらに細く薄くした、ふぐの上身など薄造り専用の刺身包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です...

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