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e刃物．com店主櫻井　博司
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包丁

切れない包丁とはもうさようなら！毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁の通販コーナーです。

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包丁　商品一覧

全1265件

  • 堺孝行　特上白二鋼　切付出刃150　一位八角柄

    堺孝行　特上白二鋼　切付出刃150　一位八角柄

    30,000円（税込33,000円）

    美しいフォルムの切付出刃新発売！ 特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 一位八角柄です。 刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。 この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお...

    品切れ

  • 堺孝行　特上白二鋼　切付出刃180　一位八角柄

    堺孝行　特上白二鋼　切付出刃180　一位八角柄

    34,920円（税込38,412円）

    美しいフォルムの切付出刃新発売！ 特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』180 一位八角柄です。 堺鍛冶士により、丹念に鍛えられた白二鋼切付型の出刃包丁は、一般的な出刃よりやや薄めに造られ、先端が鋭く尖り、とても美しい形状をしています。 もちろん形だ...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和ペティ150

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和ペティ150

    17,840円（税込19,624円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和ペティ150です。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 【ZA18】...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】菜切

    21,360円（税込23,496円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀210

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀210

    23,040円（税込25,344円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀240

    ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀240

    29,280円（税込32,208円）

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • カービングナイフ・フォークセット【特価処分品】

    カービングナイフ・フォークセット【特価処分品】

    7,700円（税込8,470円）

    焼いたお肉の切り分けに最適なカービングナイフ＆フォークのセットです。 プロの厨房はもちろん、ご家庭の台所、キャンプやアウトドアでのバーベキューなどで活躍します。 ナイフは、刃長200mmの細身で使いやすい形をしており、フォークは全長275mmと使いやすいサイ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル 、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』ミガキ

    34,600円（税込38,060円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマスカス包丁。...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    28,000円（税込30,800円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 使いやすいサイズのペティナイフ130mmです。 （品名では130となっていますが、実際の刃渡りは140mmあります。） 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをす...

    品切れ

  • 佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    30,200円（税込33,220円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型鎚目ミガキです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    30,200円（税込33,220円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス鎚目ミガキ包丁。 使いやすいサイズの牛刀180です。 牛刀となっていますが、取り回しやすく、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でした...

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  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    38,250円（税込42,075円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ100　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ100　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    27,600円（税込30,360円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカスペティナイフ100（パーリング）です。 こちらは、刃渡り100mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッ...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    30,200円（税込33,220円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。 さらに鎚目を付けきれい...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』ミガキ

    34,600円（税込38,060円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドル特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマス...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

    24,000円（税込26,400円）

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    34,000円（税込37,400円）

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    54,000円（税込59,400円）

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

    54,000円（税込59,400円）

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃300　左利き用

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃300　左利き用

    99,400円（税込109,340円）

    左利き用切付柳刃300です。 高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイ...

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  • 堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

    堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

    73,900円（税込81,290円）

    新発売！堺孝行【斬月】安来銀紙三号 先丸反り身の美しい包丁です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼を使用。 反り身のとても美しい造りとなっています。 ハ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　スタッグ（鹿角）』

    30,240円（税込33,264円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　コーリアン』

    24,800円（税込27,280円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

    堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

    77,000円（税込84,700円）

    新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の飛燕切付柳刃300です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 現在とても人気の高い切付型300mmのブレードには、サビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 天翔る龍が彫られた全鋼本焼きの豪華な造りと...

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  • 堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　玄武先丸正夫300　龍入

    堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　玄武先丸正夫300　龍入

    77,000円（税込84,700円）

    新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の玄武先丸正夫300です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 天翔る龍が彫られた全鋼本焼きの豪華な造りとな...

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  • 堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　柳刃包丁270　龍入

    堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　柳刃包丁270　龍入

    63,000円（税込69,300円）

    新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の柳刃包丁270です。 9寸270mmはプロ用として、とても使いやすいサイズの柳刃包丁です。 ブレードにはサビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 ハンドルと鞘には木目の美しいWenge(ウエンジ）を採用しています。 天然木の美...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    24,800円（税込27,280円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフG10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    24,800円（税込27,280円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 アイアンウッドハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじた...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    24,800円（税込27,280円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 ブラックマイカルタハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    29,200円（税込32,120円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、ブラックマイカルタハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になっ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    29,200円（税込32,120円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、スタッグ（鹿角）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になった...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    29,200円（税込32,120円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    30,240円（税込33,264円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    30,240円（税込33,264円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    30,240円（税込33,264円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、Ｇ10ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    30,240円（税込33,264円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mmです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    32,600円（税込35,860円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    32,600円（税込35,860円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　G10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　G10』

    32,600円（税込35,860円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、G10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛え...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    32,600円（税込35,860円）

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別...

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  • Kasane かさね　文化包丁（三徳包丁）

    Kasane かさね　文化包丁（三徳包丁）

    12,000円（税込13,200円）

    Kasane・・・「美しい日々をかさねる道具」 現代のライフスタイルに合わせた女性の視点から生まれた、とても素敵な包丁です。 700年以上の伝統がある刃物の町・岐阜県関市の技術が生んだ素晴らしい切れ味と、女性目線のデザイン、日々の使いやすさを追求して誕生...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

    日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

    19,800円（税込21,780円）

    新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく） シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。 ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 刃先部分は、常に白二鋼...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    31,600円（税込34,760円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...

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  • 蔵出し！浅井正美【越前丸勝作　青紙スーパー多層鋼鍛造　牛刀型包丁】本刃付け

    蔵出し！浅井正美【越前丸勝作　青紙スーパー多層鋼鍛造　牛刀型包丁】本刃付け

    18,000円（税込19,800円）

    故浅井正美（浅井丸勝）さんが鍛えた、青紙スーパー多層鋼牛刀が１本出て参りました。 浅井さんが、究極の切れ味を求め、刃材に最高級鋼「青紙スーパー」を使用、丹誠込めて鍛え上げた和牛刀です。 墨を流したような多層鋼の美しい刀身を、研ぎ職人が本刃付けしてい...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

    水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

    29,100円（税込32,010円）

    正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。 刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。 こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。 切出などでは無骨で...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型170 紐巻漆柄

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型170 紐巻漆柄

    30,200円（税込33,220円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、関アウトドアナイフショー用に特別に鍛えた美しいダマスカス鋼の包丁です。 博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号...

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  • 堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

    堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

    20,000円（税込22,000円）

    刃長210mm。 鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 【四季彩シリーズ】 柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。 ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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