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「源昭忠」本鍛錬柳刃360

94,300円（税込103,730円）
刃長360mm、プロ用でもかなり長めの柳刃包丁です。打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正...
「源昭忠」本鍛錬相出刃150

40,100円（税込44,110円）
刃長150mm、取り回しやすく幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、...
「源昭忠」本鍛錬相出刃165

44,900円（税込49,390円）
刃長165mm、幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪...
「源昭忠」本鍛錬相出刃180

50,300円（税込55,330円）
刃長180mm、プロ用サイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

「源昭忠」本鍛錬相出刃195

60,300円（税込66,330円）
刃長195mm、プロ用サイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...
「源昭忠」本鍛錬相出刃210

68,800円（税込75,680円）
刃長210mm、プロ用サイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...
「源昭忠」本鍛錬相出刃225

81,600円（税込89,760円）
刃長225mm、プロ用サイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...
「源昭忠」本鍛錬相出刃240

95,200円（税込104,720円）
刃長240mm、プロ用サイズの出刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

グランドシェフ　和ペティ　150

11,330円（税込12,463円）
刃渡り150mm、使いやすい和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技...
グランドシェフ　和ペティ　180

12,100円（税込13,310円）
刃渡り180mm、長めの和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技術を...
グランドシェフ　和牛刀　240

20,460円（税込22,506円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には、300年以上...
グランドシェフ　和牛刀　270

21,780円（税込23,958円）
刃渡り270mm、プロ用サイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の...

グランドシェフ　和牛刀　300

24,090円（税込26,499円）
刃渡り300mm、プロ用サイズ大きめの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最...
グランドシェフ　和筋引　240

17,270円（税込18,997円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンド...
グランドシェフ　和筋引　270

17,930円（税込19,723円）
刃渡り270mm、やや長めの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六...
「源昭忠」青鋼DX　16層　柳刃300

125,000円（税込137,500円）
刃長300mm 種類の違う素材を重ね合わせた多層の母材に青鋼を鍛接した、大変美しい柳刃包丁です。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲...

「源昭忠」青鋼DX　16層　柳刃330

150,000円（税込165,000円）
刃長330mm 種類の違う素材を重ね合わせた多層の母材に青鋼を鍛接した、大変美しい柳刃包丁です。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲...
「源昭忠」青鋼DXふぐ引240

54,000円（税込59,400円）
刃長240mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。薄く強く、ものすごく...
「源昭忠」青鋼DX　ふぐ引270

62,000円（税込68,200円）
刃長270mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。薄く強く、ものすごく...
「源昭忠」青鋼DXふぐ引300

73,000円（税込80,300円）
刃長300mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。薄く強く、ものすごく...

「源昭忠」青鋼DXふぐ引330

93,800円（税込103,180円）
刃長330mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。薄く強く、ものすごく...
「源昭忠」青鋼DX鎌形薄刃180

50,700円（税込55,770円）
「源昭忠」青鋼DX鎌形薄刃195

58,200円（税込64,020円）
「源昭忠」青鋼DX鎌形薄刃210

68,400円（税込75,240円）

「源昭忠」青鋼DX鎌形薄刃225

87,800円（税込96,580円）
「源昭忠」青鋼DX鎌形薄刃240

112,100円（税込123,310円）
「源昭忠」本鍛錬ふぐ引240

46,300円（税込50,930円）
打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引240です。水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚（ふぐ）引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。刃長240mm、青鋼
「源昭忠」本鍛錬ふぐ引270

53,100円（税込58,410円）
打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引270です。水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚（ふぐ）引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。刃長270mm、青鋼

「源昭忠」本鍛錬ふぐ引300

62,200円（税込68,420円）
打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引300です。水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚（ふぐ）引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。刃長300mm、青鋼
「源昭忠」本鍛錬ふぐ引330

79,400円（税込87,340円）
打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引330です。水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚（ふぐ）引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。刃長330mm、青鋼
「源昭忠」本鍛錬和牛刀240

57,800円（税込63,580円）
刃長240mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和牛刀です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有...
「源昭忠」本鍛錬和牛刀270

73,500円（税込80,850円）
刃長270mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和式牛刀です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、...

「源昭忠」本鍛錬和牛刀300

92,900円（税込102,190円）
刃長300mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和式牛刀です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。２代目水野正範氏は、桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、...
堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃270

60,000円（税込66,000円）
高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイズ上の物の先端を落として、厚...
堺孝行　「白虎」　白一鋼　切付柳刃300

68,000円（税込74,800円）
刃長300mm、白一鋼の切付柳刃です。高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品。独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサ...
堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃270

58,000円（税込63,800円）
高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。高純度の白一鋼は、最適な焼き入れをする温度の幅が狭く、鍛造・焼き入れに大変高度な技術が...

堺孝行　INOX　白銀　（鏡面仕上げ）　柳刃240

25,370円（税込27,907円）
INOX【白銀】モリブデン鋼（鏡面仕上げ）柳刃240。錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...
堺孝行　INOX　白銀　（鏡面仕上げ）　柳刃270

29,240円（税込32,164円）
INOX【白銀】モリブデン鋼（鏡面仕上げ）柳刃270。錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...
堺孝行　INOX白銀　（鏡面仕上げ）柳刃300

32,570円（税込35,827円）
INOX【白銀】モリブデン鋼（鏡面仕上げ）柳刃300。錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　出刃150

17,400円（税込19,140円）
刃渡り150mmの使いやすい出刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

堺孝行　PC柄モリブデン鋼　出刃180

22,900円（税込25,190円）
刃渡り180mmの使いやすい出刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　出刃210

30,000円（税込33,000円）
刃渡り210mmの大きめの出刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は抜...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　出刃240

45,400円（税込49,940円）
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　薄刃180

15,100円（税込16,610円）
刃渡り180mmの使いやすい薄刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

堺孝行　PC柄モリブデン鋼　薄刃210

20,100円（税込22,110円）
刃渡り210mmの使いやすい薄刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　柳刃210

11,800円（税込12,980円）
刃渡り210mmの使いやすい柳刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　柳刃240

13,300円（税込14,630円）
刃渡り240mmの使いやすい柳刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...
堺孝行　PC柄モリブデン鋼　柳刃270

16,500円（税込18,150円）
刃長270mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味...

堺孝行　PC柄モリブデン鋼　柳刃300

18,100円（税込19,910円）
刃長300mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂（耐熱温度170度）柄を付けた、衛生的な和包丁です。品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味...
ダマスカス銀三鋼割込　和三徳包丁180

33,520円（税込36,872円）
錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。シェフ和包丁として、数々の調理人...