包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

【e刃物.com】和包丁の通販コーナーです。
日本の食文化を支える伝統の切れ味をぜひどうぞ!

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和包丁

 飛燕剣先柳刃青二鋼鏡面
 堺鍛冶士 土井逸夫作 剣先柳刃 飛燕 青二鋼鏡面
ボタン柳刃包丁
ボタン出刃包丁
ボタン薄刃包丁
ボタン青二鋼鏡面研
ボタン特上白鋼鏡面研
ボタン白一鋼「白虎」
ボタン青二鋼和包丁
ボタン白二鋼特上和包丁
ボタン本霞研和包丁
ボタン霞研水牛柄
ボタン霞研
ボタングランドシェフ切付柳刃
ボタンダマスカス17層切付柳刃
ボタン銀三鋼シェフ和包丁
ボタンモリブデンイノックス和包丁
ボタンモリブデン抗菌PC柄
ボタンINOX PRO オールステン
ボタン白紙多層鋼うずしお
ボタン四季彩塗り柄鞘付包丁
ボタンダマスカス銀三鋼割込
ボタンマサヒロステンレス
ボタン水野鍛錬所【源昭忠】
 源昭忠 青鋼DX
 源昭忠 本鍛錬
ボタンTojiroオールステンレス
ボタン酔心INOX本焼
ボタン正本総本店和包丁
 正本八層打玉青鋼
 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁

ボタン左利き用和包丁
 左利き用和包丁
 包丁用鞘
  包丁用木鞘
 包丁ケース
   包丁ケース

左利き用ボタン

ボタン左利き用和包丁
 左利き用和包丁
ボタングレステン左利き用

家庭用包丁ボタン

ボタンおすすめ三徳包丁
ボタン青紙スーパーおすすめ!
青紙スーパー
ボタン青鋼本割込
ボタン越前丸勝V10多層鋼
浅井丸勝作多層鋼三徳包丁
ボタン丸勝V金10号ダマスカス
ボタン丸勝V金ニッケルダマスカス
ボタン丸勝青紙スーパー多層鋼
ボタンステン粉末ハイス
ボタングレステンMシリーズ一体型
ボタングレステン木柄
ボタングレステン左利き用
ボタン孝行ダマスカス鎚目
ダマスカス17層鎚目
ボタンタケフナイフビレッジ
ボタン味方屋作三徳包丁NEW!
ボタン佐治作ダマスカス包丁NEW!
ボタン源昭忠本鍛錬三徳
ボタン堺孝行 菜切り包丁
ボタン家庭用出刃・柳刃包丁
ボタンウェンガースイボースライサー
ボタンパン切り包丁
ボタン子供包丁
ボタン冷凍用包丁
ボタンキッチン ナイフブロック
ボタン包丁用木鞘

洋包丁

ボタン牛刀(シェフナイフ)
ボタン筋引・スライサー
ボタンペティナイフ
ボタングレステンMタイプ一体型
ボタングレステン洋包丁
ボタングランドシェフSPシリーズ
ボタンダマスカス63層
ボタン正広別作
ボタンミソノUX-10
ボタンミソノ440シリーズ
ボタンミソノモリブデン
ボタン杉本最上A

中華包丁

ボタン中華包丁一覧
ボタン杉本中華包丁

ギフトコーナー

ボタン包丁のギフト
ボタンご結婚お祝い用ギフト
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ボタンナイフ・雑貨のギフト
ボタンギフトラッピングのご案内

和式ナイフ

 肥後守
ボタン肥後守(ひごのかみ)
ボタン佐治武士(さじたけし)
ボタン越前丸勝(えちぜんまるかつ)
ボタン日野浦司(ひのうらつかさ)
ボタン西根正剛ナガサ(マタギ山刀)
ボタン土居良明(どいよしあき)
ボタン野村和生NEW!
ボタン池内刃物
ボタン西口良次
ボタン切出し小刀
ボタンマキリ小刀
ボタン源昭忠刀子型ペーパーナイフ

マーク鍛冶屋さん訪問記
マーク動画コーナー

ツールナイフ

ボタンビクトリノックス
ボタンレザーマンツール
ボタンウェンガー
ボタン限定モデル

鋏(ハサミ)

ボタンすばらしい切れ味ラシャ切り
ボタン庄三郎標準型
ボタン庄三郎 硬刃
ボタン青鋼和バサミ150
ボタン青鋼握り鋏
ボタン白一ブラック握り鋏
ボタン本職用握り鋏

砥石・ケア用品

ボタンシャプトンMシリーズ
ボタンシャプトン刃の黒幕
ボタンその他おすすめ砥石
ボタンシャープナー・棒ヤスリ
ボタンさび止め油・錆びとり材

雑貨

ボタン諏訪田ニッパー爪切り
ボタン日本剃刀(にほんかみそり)
ボタン包丁ケース
ボタン包丁にやさしいソフトマナイタ
ボタンキッチンはさみ
ボタン花はさみ

雑貨

 ソムリエナイフ
ボタンシャトー・ラギオール
ボタンアスロ ATHROソムリエナイフ
ボタンMATE メイト ソムリエナイフ
ボタンマゼリン ソムリエナイフ
ボタンヘンケルス ソムリエナイフ

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和包丁通販のコーナー

伝統が息づく和包丁の世界
ツヤのある切り口、角の立った美味しい刺身を引く、柳刃包丁、魚をさばく出刃包丁、むく刻む、
それぞれの用途に合わせて鋼を炎で熱し、丹念に叩いて鍛えられた和包丁には独特の美しさと、
繊細な素材の味を引き出す世界最高の切れ味があります。


グランドシェフ切付柳刃

青二鏡面研柳刃 黒丹柄黒石目鞘付
堺孝行 青二鋼鏡面研 黒丹柄付き

堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした逸品。
切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。

飛燕 剣先柳刃青二鏡面入荷!
堺孝行 土井逸夫作 飛燕青二鋼鏡面研

堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を丹念に鍛え上げた逸品。
斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、黒丹八角白水牛柄が付いています付。

シェフ銀三綱剣型柳刃入荷!
堺孝行シェフ和包丁(銀三鋼)

鍛冶職人山塚尚剛氏が、錆に強い銀三鋼を総火造りで鍛えた新感覚の剣型柳刃包丁です。
錆びにくく、鋼と同等の切れ味を持ちます。

グランドシェフ切付柳刃
グランドシェフ切付柳刃

『グランドシェフ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、斬新なデザインの切付柳刃が完成致しました。

ダマスカス切付柳刃両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃 両刃 damascus

『ダマスカス鎚目シリーズ』33層バージョン登場!
長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、完成した両刃の切付柳刃です。

青龍 青二鋼ダマスカス剣型柳刃
青龍 青二鋼ダマスカス剣型柳刃

ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。
独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁です。

堺孝行白一鋼「白虎」
堺孝行白一鋼「白虎」

高純度の、安来白一鋼(白紙一号)を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品、新登場!

青二鋼鏡面研(きょうめんとぎ)
堺孝行青二鋼鏡面研ぎ

伝統工芸士の鍛冶職人が鍛え上げた、青二鋼の和包丁の表面を、鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、美しい包丁です。

堺孝行青二鋼
堺孝行青二鋼和包丁

当店でもっとも人気のある和包丁。
包丁に使われる鋼の中では、最高級と言われる安来の青二鋼(あおにこう)を、伝統工芸士が鍛え上げた、最高によく切れる総火造りの和包丁です。

特上鏡面研
堺孝行特上鏡面研和包丁

堺の伝統工芸士が、白二鋼を鍛え上げた、特上和包丁の表面を、鏡のように磨き上げた、美しい包丁です。

特上和包丁(白二鋼)
堺孝行白二鋼特上和包丁

安来白二鋼を、堺が誇る伝統工芸士の土井敬次郎氏と富樫憲治氏が鍛え上げた、本職用和包丁のベストセラーです。

本霞研(ほんかすみとぎ)
堺孝行「本霞研」和包丁

安来白三鋼を、使用。
本霞研をした使いやすいプロ用の和包丁です。
趣味の料理人にもどうぞ!店主も使ってます。

シェフ和包丁(銀三鋼)
堺孝行シェフ和包丁(銀三鋼)

鍛冶職人山塚尚剛氏が、錆に強い銀三鋼を総火造りで鍛えた新感覚の包丁です。
錆びにくく、鋼と同等の切れ味を持ちます。

霞研(かすみとぎ)水牛柄
霞研水牛柄和包丁

安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄をつけた、お手頃の和包丁です。

霞研(かすみとぎ)
霞研和包丁

こちらも安来白鋼を使用。
柄の口輪の部分は、腐食しにくいプラスチックを使用しています。

龍彫刻入り特上柳刃
龍彫刻入り特上柳刃

白二鋼を鍛え上げた、特上柳刃包丁に、美しい龍の彫刻を施した特別仕様の包丁です。

白紙多層鋼『うずしお』
堺孝行多層鋼「うずしお」和包丁

軟鉄と鋼を何層にもあわせた、美しい文様が魅力の和包丁。

INOX【白銀】(鏡面仕上げ)
INOX【白銀】(鏡面仕上げ)

錆に強いステンレスモリブデン特殊鋼の表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕上げのプレミアムモデルです。

イノックス和包丁(モリブデン)
堺孝行イノックス和包丁(モリブデン)

錆に強いステンレスモリブデン特殊鋼を、従来の和包丁のように作っています。
お手入れ楽々、お手ごろ価格の和包丁です。

モリブデン抗菌PC柄 和包丁
堺孝行イノックス和包丁(モリブデン)

新発売!抗菌プラスチック樹脂の柄に、錆に強いステンレスモリブデン特殊鋼の刀身を付けました。
衛生的で、耐久性に優れた包丁です。

四季彩(塗り鞘付)
堺孝行「四季彩」和包丁

柄(え)・鞘(さや)に、漆器などに用いられる塗り(ウレタン塗装)を施した、典雅な和包丁です。

INOXPRO ステンレス一体型
INOX PRO イノックス・プロ ステンレス一体型和包丁

刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。

グランドシェフ 和
グランドシェフ 和

錆に強く切れ味の良い「グランドシェフ」シリーズの刀身に、六角半丸水牛柄を付けた、和洋折衷の包丁です。

酔心INOX本焼和包丁
酔心INOX本焼和包丁

スウェーデンINOX鋼を、和包丁に採用。
日本が誇る刃物か高技術により完成させた、全く新しい『本職用本焼き和包丁』です。鏡面研ぎの美しい刀身をご覧下さい。

ダマスカス銀三鋼割込包丁
堺孝行ダマスカス銀三鋼割込包丁

鍛冶職人山塚尚剛氏が、新たに生み出した、ダマスカス銀三鋼の包丁です。
こちらは、和牛刀や和筋引、ペティなど和洋折衷の包丁をご紹介します。

「源昭忠」青鋼DX
水野鍛錬所「源昭忠」青鋼DX

手間を惜しまず丹念に叩いて鍛えた片刃鋼付包丁の最高級品です。
まさに切れ味の極み、ぜひ一度おためし下さい。

「源昭忠」本鍛錬
源昭忠本鍛錬和包丁

鋼が、「白鋼」から「青鋼」に変更、切れ味が増しました。

正本・八層打 玉青鋼誂NEW!
正本・本霞・玉青鋼誂和包丁

多層鋼の母材に青鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい包丁です。

正本・玉青鋼誂
正本・本霞・玉青鋼誂和包丁

青鋼を使った正本の逸品、波状になった鍛接部分が美しい包丁です。

正本・玉白鋼
正本・本霞

白紙を使った、プロ用のもっともポピュラーなシリーズです。

正広 ステンレス和包丁
正広 ステンレス和包丁

関の包丁メーカー正広が作る、ステンレス鋼の和包丁です。
錆に強く、よく切れ使いやすい包丁です。

Tojiro・proSD一体型和包丁
Tojiro・proSD一体型和包丁

美しいフォルムが魅力的なハンドル一体型の和包丁です。
錆びに強く切れ味の良いプロ用シリーズです。

青二鋼多層鋼【浮雲】和包丁
島谷包丁工房 青二鋼多層鋼【浮雲】和包丁

多層鋼の母材に青二鋼を鍛接した美しい包丁です。




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包丁のサイズ 包丁のサイズ
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★只今のご注文状況です。(弊社専用集計システム使用)
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★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

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また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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