魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
（刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。）
（1.5cm刻みです） ★刺身包丁（柳刃）はこちら |
【堺孝行 霞研】
安来の白紙を使用し、廉価でお届けする普及品です。
一般的な御家庭用でしたら、これでも十分です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
KD-120
|
120 |
5,796円（税込） |
|
|
KD-135
|
135 |
6,048円（税込） |
|
|
KD-150
|
150 |
6,384円（税込） |
|
|
KD-165
|
165 |
7,224円（税込） |
|
|
KD-180
|
180 |
8,316円（税込） |
|
|
KD-195
|
195 |
10,248円（税込） |
|
|
KD-210
|
210 |
12,768円（税込） |
|
|
|
【堺孝行 霞研水牛柄】
安来の白紙を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です。
御家庭用に最適です。
|
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
KSD-120
|
120 |
6,804円（税込） |
|
|
KSD-135
|
135 |
7,056円（税込） |
|
|
KSD-150
|
150 |
7,560円（税込） |
|
|
KSD-165
|
165 |
8,232円（税込） |
|
|
KSD-180
|
180 |
9,324円（税込） |
|
|
KSD-195
|
195 |
11,256円（税込） |
|
|
KSD-210
|
210 |
13,944円（税込） |
|
|
|
【堺孝行 本霞研】
安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の和包丁です。かなり良く切れます。
店主（桜井）はこれの150を使っていますが、研ぎ込むほどに良く切れ、趣味で料理をする方には十分な品質、切れ味です。
（私はあんまりしませんが・・・(^^ゞ）
素人には150ぐらいが使いやすいですね。
|
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
HKD-120
|
120 |
9,240円（税込） |
|
|
HKD-135
|
135 |
10,080円（税込） |
|
|
HKD-150
|
150 |
10,836円（税込） |
|
|
HKD-165
|
165 |
12,012円（税込） |
|
|
HKD-180
|
180 |
12,936円（税込） |
|
|
HKD-195
|
195 |
15,120円（税込） |
|
|
HKD-210
|
210 |
18,900円（税込） |
|
|
【堺孝行 特上】
安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。
伝統工芸士の作で、上の本霞研よりワンランク上になっています。
お勧めの商品です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
TKD-120
|
120 |
12,684円（税込） |
|
|
TKD-135
|
135 |
13,524円（税込） |
|
|
TKD-150
|
150 |
14,616円（税込） |
|
|
TKD-165
|
165 |
15,540円（税込） |
|
|
TKD-180
|
180 |
17,220円（税込） |
|
|
TKD-195
|
195 |
20,748円（税込） |
|
|
TKD-210
|
210 |
23,856円（税込） |
|
|
|
【堺孝行 青二鋼】
包丁に使われる鋼の中では最高級と言われる安来の青二鋼を使用し、最高によく切れる総火造りの和包丁です。
|
|
品番
|
サイズ
|
価格
|
御注文 |
|
AOD-120
|
120 |
18,900円（税込） |
|
|
AOD-135
|
135 |
20,076円（税込） |
|
|
AOD-150
|
150 |
21,840円（税込） |
|
|
AOD-165
|
165 |
23,100円（税込）
|
|
|
AOD-180
|
180 |
25,872円（税込） |
|
|
AOD-195
|
195 |
30,996円（税込） |
|
|
AOD-210
|
210 |
35,616円（税込） |
|
|
【堺孝行 特上鏡面研】
特上（白二鋼）の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
TKOD-120
|
120 |
19,320円（税込） |
|
|
TKOD-135
|
135 |
20,496円（税込） |
|
|
TKOD-150
|
150 |
21,924円（税込） |
|
|
TKOD-165
|
165 |
23,268円（税込） |
|
|
TKOD-180
|
180 |
25,284円（税込） |
|
|
TKOD-195
|
195 |
27,972円（税込） |
|
|
TKOD-210
|
210 |
31,248円（税込） |
|
|
TKOD-225
|
225 |
34,356円（税込） |
|
|
【堺孝行 青二鋼鏡面研】
青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした最高峰の和包丁です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
AOKD-120
|
120 |
22,176円（税込） |
|
|
AOKD-135
|
135 |
23,520円（税込） |
|
|
AOKD-150
|
150 |
25,368円（税込） |
|
|
AOKD-165
|
165 |
26,796円（税込） |
|
|
AOKD-180
|
180 |
30,240円（税込） |
|
|
AOKD-195
|
195 |
36,288円（税込） |
|
|
AOKD-210
|
210 |
41,748円（税込） |
|
|
【堺孝行 イノックス和包丁】（ステンレス系）
錆に強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和包丁です。
釣り好きの方、お勧めです。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
IND-120
|
120 |
6,888円（税込） |
|
|
IND-135
|
135 |
8,568円（税込） |
|
|
IND-150
|
150 |
8,904円（税込） |
|
|
IND-165
|
165 |
9,576円（税込） |
|
|
IND-180
|
180 |
10,752円（税込） |
|
|
【堺孝行 シェフ和包丁】（銀三鋼）
従来の和包丁と同じ製法で、素材を錆に強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。
銀三鋼を使用しておりますので、錆びにくく、大変よく切れます。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
|
SHD-120
|
120 |
12,768円（税込） |
|
|
SHD-135
|
135 |
14,112円（税込） |
|
|
SHD-150
|
150 |
15,708円（税込） |
|
|
SHD-165
|
165 |
15,624円（税込） |
|
|
SHD-180
|
180 |
20,328円（税込） |
|
|
SHD-195
|
195 |
22,764円（税込） |
|
|
SHD-210
|
210 |
24,444円（税込） |
|
|
|
【源 昭忠】青鋼DX 相出刃
堺「水野鍛錬所」の逸品、合わせ鍛造包丁の最高峰です。
|
 |
150mm
|
31,500円（税込） |
|
|
165mm
|
32,550円（税込） |
|
|
180mm
|
37,800円（税込） |
|
|
195mm
|
45,150円（税込） |
|
|
210mm
|
50,400円（税込） |
|
|
