包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

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和包丁

 飛燕剣先柳刃青二鋼鏡面
 堺鍛冶士 土井逸夫作 剣先柳刃 飛燕 青二鋼鏡面
ボタン柳刃包丁
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ボタン青二鋼鏡面研
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ボタン白一鋼「白虎」
ボタン青二鋼和包丁
ボタン白二鋼特上和包丁
ボタン本霞研和包丁
ボタン霞研水牛柄
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ボタングランドシェフ切付柳刃
ボタンダマスカス17層切付柳刃
ボタン銀三鋼シェフ和包丁
ボタンモリブデンイノックス和包丁
ボタンモリブデン抗菌PC柄
ボタンINOX PRO オールステン
ボタン白紙多層鋼うずしお
ボタン四季彩塗り柄鞘付包丁
ボタンダマスカス銀三鋼割込
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ボタン水野鍛錬所【源昭忠】
 源昭忠 青鋼DX
 源昭忠 本鍛錬
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 正本八層打玉青鋼
 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁

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 左利き用和包丁
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ボタン左利き用和包丁
 左利き用和包丁
ボタングレステン左利き用

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青紙スーパー
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浅井丸勝作多層鋼三徳包丁
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ボタングレステン左利き用
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ダマスカス17層鎚目
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左利き用 和包丁
左利き用和包丁

左利きの方用和包丁です。
お値段が、右利き用よりアップしてしまいますが、製法などは右用と全く同じ、
それぞれ職人が丹念に鍛え上げて作っています。

★表示サイズは、刃の長さです。(詳しくはこちらをご覧下さい)

※左利き用は、お取り寄せとなりますのでお届けまでお時間がかかる場合がございます。
 どうぞご了承くださいませ。

堺孝行 霞研(かすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 霞研(かすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用

白鋼を使った、お手ごろな和包丁のシリーズです。

堺孝行 霞研(かすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 霞研(かすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 霞研(かすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用
サイズ
価格
ご注文
霞研 柳刃180 左
11,160円+税
霞研 柳刃210 左
11,880円+税
霞研 柳刃240 左
13,080円+税
霞研 柳刃270 左
16,680円+税
霞研 柳刃300 左
19,200円+税
霞研 柳刃330 左
25,920円+税
霞研 柳刃360 左
28,000円+税

 

堺孝行 霞研 出刃包丁 左利き用
堺孝行 霞研 出刃包丁 左利き用

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたら
13.5〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

サイズ
価格
ご注文
霞研 出刃120 左
12,240円+税
霞研 出刃135 左
12,720円+税
霞研 出刃150 左
13,560円+税
霞研 出刃165 左
15,000円+税
霞研 出刃180 左
17,520円+税
霞研 出刃195 左
21,600円+税
霞研 出刃210 左
26,760円+税

 

 

堺孝行 本霞研(ほんかすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 本霞研(ほんかすみとぎ) 柳刃包丁 左利き用

 安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の和包丁です。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方が、お使いになるにも、最も手頃でおすすめです。

堺孝行 本霞研 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 本霞研 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 本霞研 柳刃包丁 左利き用

★使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら24〜36cm、家庭用や趣味の方でしたら18〜24cm。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
本霞研 柳刃180 左
23,400円+税
本霞研 柳刃210 左
25,320円+税
本霞研 柳刃240 左
27,360円+税
本霞研 柳刃270 左
30,240円+税
本霞研 柳刃300 左
33,360円+税

 

 

堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用
堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用

安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の出刃包丁です。
魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方が、お使いになるにも、最も手頃でおすすめの品です。

実は、店主の桜井もこの本霞研出刃150(右用)を使っております。
最初の頃は、カニなどをさばくと、細かく欠けることもありましたが、研ぎ込んだ最近では
鯛の兜割りをしても、何をしてもほとんど欠けることが無くなりました(^_^)
ほんとによく切れますよ。

★使いやすいサイズは…
出刃:家庭用でしたら135〜16.5cm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用
軟鉄と鋼を鍛接して丹念に鍛え上げています。
堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用
裏面:裏研ぎの際に刻印が消えることがございます。
こういう言う仕様ですのでご了承下さい。

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
本霞研 出刃120 左
18,960円+税
本霞研 出刃135 左
20,520円+税
本霞研 出刃150 左
22,000円+税
本霞研 出刃165 左
24,480円+税
本霞研 出刃180 左
26,400円+税
本霞研 出刃195 左
30,720円+税
本霞研 出刃210 左
38,520円+税
 

堺孝行 特上白二鋼 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 特上白二鋼 柳刃包丁 左利き用

 安来の白二鋼を、堺の鍛冶士が伝統の技で丹念に鍛え上げ、水焼き入れした、本当に良く切れるベストセラー和包丁です。
また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研ぎも楽に出来るベストセラーの包丁です。
プロ用ですが、趣味で料理をされる方にもおすすめです。
研ぎ込むほどに良く切れる白紙二号の切れ味を味わって下さい。

★使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら24〜36cm、家庭用や趣味の方でしたら18〜24cm。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
特上白二鋼 柳刃180 左
26,880円+税
特上白二鋼 柳刃210 左
28,920円+税
特上白二鋼 柳刃240 左
30,720円+税
特上白二鋼 柳刃270 左
34,000円+税
特上白二鋼 柳刃300 左
38,400円+税

 

堺孝行 特上白二鋼 出刃包丁 左利き用
堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用

 特上白二鋼の出刃包丁です。

★使いやすいサイズは…
出刃:家庭用でしたら135〜16.5cm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
特上白二鋼 出刃135 左
27,120円+税
特上白二鋼 出刃150 左
29,400円+税
特上白二鋼 出刃165 左
31,080円+税
特上白二鋼 出刃180 左
34,560円+税
特上白二鋼 出刃195 左
41,400円+税
特上白二鋼 出刃210 左
47,640円+税
 

堺孝行 青二鋼 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 青二鋼 柳刃包丁 左利き用

包丁に使われる鋼の中では最高級と言われる安来の青二鋼を使用し、最高によく切れる総火造りの和包丁です。
本焼の包丁に比べると研ぎやすく、当店でもっとも人気のある和包丁のシリーズです。

堺孝行 青二鋼 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 青二鋼 柳刃包丁 左利き用
サイズ
価格
ご注文
青二鋼 柳刃210 左
41,640円+税
青二鋼 柳刃240 左
44,280円+税
青二鋼 柳刃270 左
49,200円+税
青二鋼 柳刃300 左
56,160円+税
青二鋼 柳刃330 左
69,000円+税

堺孝行 青二鋼 出刃包丁 左利き用
堺孝行 青二鋼 出刃包丁 左利き用

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。
基本的に、青二鋼はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、
趣味で料理をされる方でしたら13.5〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

サイズ
価格
ご注文
青二鋼 出刃135 左
40,100円+税
青二鋼 出刃150 左
43,500円+税
青二鋼 出刃165 左
46,200円+税
青二鋼 出刃180 左
51,600円+税
青二鋼 出刃195 左
61,800円+税
青二鋼 出刃210 左
71,100円+税

 

堺孝行 【イノックス】モリブデン鋼和包丁 左利き用
堺孝行 【イノックス】モリブデン鋼和包丁 左利き用

堺孝行 【イノックス】モリブデン鋼和包丁 左利き用

錆に強く、切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、お手ごろ価格の和包丁です。
ステンレスの軟材と、特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。

★使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら24〜36cm、家庭用や趣味の方でしたら18〜24cm。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

 

サイズ
価格
ご注文
イノックス 柳刃210 左
13,080円+税
イノックス 柳刃240 左
14,760円+税
イノックス 柳刃270 左
18,480円+税
イノックス 柳刃300 左
20,280円+税

堺孝行 イノックス 出刃包丁 左利き用
堺孝行 【イノックス】モリブデン鋼 出刃包丁 左利き用

 錆に強く、切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、お手ごろ価格の出刃包丁です。

★使いやすいサイズは…
出刃:家庭用でしたら13.5〜16.5cm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
イノックス 出刃135 左
17,640円+税
イノックス 出刃150 左
19,800円+税
イノックス 出刃165 左
21,360円+税
イノックス 出刃180 左
24,000円+税
イノックス 出刃210 左
33,840円+税

 

堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃包丁 左利き用
堺孝行 シェフ銀三綱 柳刃包丁 左利き用

 錆びにくく、しかもよく切れる銀三鋼鍛造和包丁!

 ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、
研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。
錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。
水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。
(水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます)

★使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら24〜36cm、家庭用や趣味の方でしたら18〜24cm。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
シェフ銀三鋼 柳刃210 左
27,000円+税
シェフ銀三鋼 柳刃240 左
31,200円+税
シェフ銀三鋼 柳刃270 左
38,520円+税
シェフ銀三鋼 柳刃300 左
48,360円+税

 

堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃包丁 左利き用
堺孝行 シェフ銀三綱 出刃包丁 左利き用

 錆びにくい銀三鋼の出刃包丁です。

★使いやすいサイズは…
出刃:家庭用でしたら135〜16.5cm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。)

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

サイズ
価格
ご注文
シェフ銀三鋼 出刃135 左
32,160円+税
シェフ銀三鋼 出刃150 左
35,760円+税
シェフ銀三鋼 出刃165 左
39,000円+税
シェフ銀三鋼 出刃180 左
46,200円+税
シェフ銀三鋼 出刃195 左
51,750円+税
シェフ銀三鋼 出刃210 左
55,680円+税




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包丁のサイズ 包丁のサイズ
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マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

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また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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