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価格
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牛刀210 ピット仕上
刃渡り210、全長325mm 重量165g
ご家庭用では、やや大きめのサイズになります。
肉やキャベツの塊などをざっくり切られたい場合におすすめです。 |
12,138円（税込）
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牛刀180 ピット仕上
刃渡り180、全長300mm 重量155g
家庭用では最も一般的なサイズの、牛刀型
三徳型より細身でスマートなイメージ、お肉向きですが野菜や魚の切り身など万能にお使い頂けます。 |
11,277円（税込）
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牛刀180 標準刃
刃渡り180、全長300mm 重量155g
牛刀の標準刃タイプ、切れ味はピット仕上げと変わりません。
こちらの方が研ぎやすいかもしれませんね。 |
8,673円（税込）
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三徳型180 標準刃
刃渡り180、全長305mm 重量155g
家庭用で最もオーソドックスな三徳型、肉、野菜、魚と一番使いやすいタイプです。 |
8,673円（税込）
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小三徳型145 標準刃
刃渡り145、全長260mm 重量130g
三徳型を一回り小さくした小三徳、ジャガイモの芽を取ったり、細かい作業に大変便利。
手の小さい方や、料理を覚えたての中・高生の方に、おすすめです。 |
7,182円（税込）
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ペティ150、125 ピット仕上
便利なペティナイフ。
一般的な大きさの125と少し長めで他用途に使える150からお選び下さい。 |
150
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7,245円（税込）
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125
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6,615円（税込）
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牛刀180 ピット仕上ペティセット
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お得な、牛刀180ピット仕上げとペティ125のセットです。
ご自宅用、ギフトにもご利用下さいませ。 |
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17,598円（税込）
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三徳型セット
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使いやすい三徳包丁とペティ125のセットです。
ご自宅用、ギフトにもご利用下さいませ。 |
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15,750円（税込）
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| 牛刀180ピット仕上げを使って、試しにいろいろ切ってみました(^^) |
使ったのはちょっと押さえると
潰れてしまいそうな、真っ赤なトマト・・
全く抵抗なくスーッと包丁が入っていきます。 |
うすーくうすーくスライス出来ます♪ |
良く切れる包丁で切ると、包丁が透けるぐらいにスライスしても、トマトは崩れません。 |
次は、定番のタマネギ
こちらもうすーく、スライスしてみました。 |
良く切れる包丁ですと、思った通りに
刃が入っていきます。 |
みじん切り：切れ味の良い包丁出来ると
タマネギの繊維をつぶしません。
ですから全く目が痛くないんですよね。
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次は、生マグロ
（冷凍じゃない柔らか〜いやつです） |
こちらも思ったように包丁が入っていきます。 |
やはり食材をつぶすことなくきれいに切れます。 |
皮と身を一緒に切るのが難しい、
柔らかい チキンのもも肉 |
さすが牛刀！
ス〜っと包丁が入っていきます。 |
ほんと、よく切れる包丁で切ると、
切り口がきれいです。
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もちろん良く切れる包丁で切った食材は、切り口が美しく、組織をつぶさないため、おいしさを逃がしませんから、味も格別。
包丁を変えるだけでお料理の腕が上がります・・・と思います(^^)
なにより色々切るのが楽しくなってしまいます。これほんと、みなさんおっしゃってます「楽しくて、つい切りすぎる！」って。
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Ｖ金1号とは〜硬くて粘りがあり、錆びにくい特殊鋼〜
不純物の少い良質の原料を使用し、最新の精錬技術を駆使して鋼塊が作られ、組織は緻密で、靭性が高＜、
火作り鍛造が良好で、熱処理が容易であり、しかも耐食性に優れたステンレス刃物鋼です。
Ｖ金1号で作った刃物は、
1）硬い、2）ねばり強い、3）摩耗しにくい、4）鋳びない、と言う
刃物としての4大条件を具備しています。
V金1号はC量を1.0％含有しているので素地は硬い1次及び2次炭化物が共存し、耐摩耗性に寄与します。
耐食性や強度の向上のために14％Cr量を含有して最大効果を発揮します。
MoはCrと共に硬い複炭化物を作り、耐摩耗性の向上、ならぴに耐食性の向上に大き＜寄与しています。 |
そのたのV金1号シリーズ牛刀、筋引きなどは
