裏面には、青紙スーパーを使用していると言う表示のため
「Ｓ青鋼」の刻印が入っています。
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牛刀210
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 シャープなフォルムの牛刀型です。 |
 裏面、全て両刃造りになっています。 |
 万能タイプの三徳型です。 |
 裏面、全て両刃造りになっています。 |
 昔ながらの菜（な）切りタイプの刃です。 |
 裏面、全て両刃造りになっています。 |
 軟鉄に青紙スーパーを挟み込んだ刃材を、 柄に入る中子の部分は厚く、刀身は丹念に 鍛え、叩き伸ばして作っています。 |
 ごく普通に1ヶ月使用した包丁の錆び具合です。 ※錆び方は、使い方や切った物により違います。 使用後は、乾いたふきんなどで拭くようにして下さい。 |
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3,990
（税込） |
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 釜の中で、鋼材を真っ赤になるまで赤めます。 このときの色で温度を見分けます。 |
 真っ赤に焼けた材料を、ベルトハンマーで鍛造。 何度も叩いては、釜に入れまた叩いてどんどん薄く延ばしていきます。 |
 根元から先までまんべんなく叩きます。 これにより組織が細分化、粘りと切れ味を生みます。 |
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 越前独特の2枚打ち 2枚の刃を重ねて、赤め打ちます。 |
 仕上げは、やはり手打ちです。 |
 火造りの後、成形、焼き入れ、研磨、柄付けをして製品になります。 1丁ずつ手造りで、本当に手間ひまかけて造っています。 |
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| ★その他の、浅井さんが鍛えた包丁 | ||
V金10号多層鋼鍛造包丁おすすめ！ 越前「武生」の名門鍛冶5代目「浅井丸勝」さんが1丁ずつ丁寧に火造り鍛造した、錆に強くよく切れる包丁です。 |
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| ★銃砲刀剣類所持等取締法（銃刀法）により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。 また、2007年11月30日銃刀法が改正され、罰則が強化されています。 違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。 さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。 尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。 |
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