【e刃物.com】家庭用包丁の通販コーナーです。
毎日使うものだからこそぜひ良い物をどうぞ！
|
【e刃物.com】家庭用包丁の通販コーナーです。
|
|
|
||
| |
||
|
スマートな牛刀タイプの包丁です。こちらもお肉・野菜・魚と万能にお使い頂けます。
|
|
丸勝作 V金10号多層鋼三徳 ２丁ケースセット
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 サイズは390×125×43mm |
浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」お買い得セットペティナイフ150と、三徳又は剣型が一緒になった、お得な「V金10号多層鋼セット」です。 |
V金10号多層鋼剣型包丁と、便利な冷凍包丁のセットです。
冷凍包丁は、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、幅・厚みがあり力が加えやすく、大変使いやすくなっています。
また、
冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使えるすごく便利な包丁です。
※カチカチの冷凍より、半解凍にした方が、サクサクと切りやすいです。
V金10号多層鋼三徳包丁と、便利な冷凍包丁のセットです。
冷凍包丁は、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、幅・厚みがあり力が加えやすく、大変使いやすくなっています。
また、
冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使えるすごく便利な包丁です。
※カチカチの冷凍より、半解凍にした方が、サクサクと切りやすいです。
|
3,990
（税込） |
||||
| ■切れなくなった時に・・・おすすめの砥石 | ||
シャプトンM-5シリーズ 
|
シャプトンM-5シリーズ 
|
シャプトンM-5シリーズ 
|
※ご家庭用ですと、シャプトンM-5シリーズが使いやすいです。 その他の砥石は、こちらをご覧下さい。>>砥石コーナー |
||
越前鍛冶五代目当主「浅井丸勝（正美）」氏
代々の越前打刃物の技を伝える鍛冶職人として、数々の素晴らしい和式ナイフ、包丁を打つ。 |
||
 釜の中で、鋼材を真っ赤になるまで赤めます。 このときの色で温度を見分けます。 |
 真っ赤に焼けた材料を、ベルトハンマーで鍛造。 何度も叩いては、釜に入れまた叩いてどんどん薄く延ばしていきます。 |
 根元から先までまんべんなく叩きます。 これにより組織が細分化、粘りと切れ味を生みます。 |
 越前独特の2枚打ち 2枚の刃を重ねて、赤め打ちます。 |
 仕上げは、やはり手打ちです。 |
 火造りの後、成形、焼き入れ、研磨、柄付けをして製品になります。 1丁ずつ手造りで、本当に手間ひまかけて造っています。 |
| ★その他の、浅井さんが鍛えた包丁 | ||
人気の浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」の上位バージョンの登場です。 |
人気の浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造包丁」の特注和柄バージョンが、登場です。 |
「青紙スーパー多層鋼」NEW! 究極の切れ味を求めて、青紙スーパーを丹念に鍛え上げました。 |
 |
 |
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、 ★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★ |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
