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V金10号 ダマスカス17層鎚目 洋包丁
ダマスカス17層鎚目 洋包丁(ミルフィーユ包丁)

  17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を
付けた人気の洋包丁です。
多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を
増します
またハンドルは、握りやすく、腐りにくい強化木を使用、ツバ付ですので高級感があります。

  全品両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。

※茶合板ハンドルの「堺孝行」銘と、「夕波」銘がございます。
品質切れ味等は同じです。

※切付柳刃以外の「堺孝行」銘は、売り切れ次第販売終了となります。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
堅い物には、これ>「e刃物オリジナル別誂冷凍包丁波刃」

 

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄

価格:10,800円+税

家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。
三徳型よりやや細身で、牛刀とは申しましても、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、こちらを好まれる方も多いです。
一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄
美しいダマスカスの刀身。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄
細身で取り回しやすい牛刀型。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄
両刃の裏面、こちらにも美しい模様が出ています。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180 マホガニー合板柄
高級感あるマホガニーハンドル

 

刃渡り:180mm、全長:305mm、刃幅:43mm、重さ:170g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180  価格:10,800円+税

 

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210 マホガニー合板柄
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210 マホガニー合板柄

価格:11,800円+税

人気の「夕波」にマホガニー合板ハンドル仕様が登場しました!

家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。
お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210
やや大きめ刃長210mmです。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210
美しいダマスカス鎚目の刀身。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210
両刃の裏面です。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210
美しいマホガニー合板のハンドル

 

刃渡り:210mm、全長:335mm、刃幅:46mm、重さ:190g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210マホガニー合板柄価格:11,800円+税

 

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180

価格:10,800円+税

 家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。
三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、
これ1丁でほぼこなせます。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180
美しいダマスカスの刀身。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180
両刃の裏面、こちらにも美しい模様が出ています。

 

刃渡り:180mm、全長:305mm、刃幅:43mm、重さ:165g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180 価格:10,800円+税

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210

価格:11,800円+税

堺孝行ダマスカス17層鎚目牛刀の21cm(刃渡り)です。

家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。
お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210
やや大きめ刃長210mmです。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210
両刃の裏面です。

 

刃渡り:210mm、全長:335mm、刃幅:46mm、重さ:190g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210 価格:11,800円+税

 

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 ペティナイフ 135
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 ペティナイフ 135

価格:7,800円+税   

 こちらは同じく、ダマスカス鋼のペティナイフ。
刃渡り135mmは、ご家庭ではとても使いやすいサイズです。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 ペティナイフ 135
ダマスカス紋様が大変美しい。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 ペティナイフ 135
裏面:両刃です。

 

刃渡り:135mm、全長:250mm、刃幅:28mm、重さ:90g、刃材:ステンレスダマスカス、V金10号鋼割込、両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 ペティ135 価格:7,800円+税

 

ダマスカス17層鎚目『夕波』 三徳型180 マホガニー合板柄
ダマスカス17層鎚目『夕波』 三徳型180マホガニー合板柄

価格:10,800円+税  

家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型です。
牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、
これ1丁でほぼこなせます。

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180
美しいダマスカスの刀身。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180
使いやすい三徳型です。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180
両刃の裏面、こちらにも美しい模様が出ています。
ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180
高級感あるマホガニーハンドル

 

刃渡り:180mm、全長:305mm、刃幅:45mm、刃厚1.8mm、重さ:175g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳180 価格:10,800円+税

 

ダマスカス17層鎚目 切付柳刃 両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃 両刃 damascus

 『グランドシェフ 切付柳刃』に続いて、和洋両方でお使い頂ける素晴らしい切付包丁が登場しました!

 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の
洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、
完成した斬新なデザイン切付柳刃です。

グランドシェフ切付柳刃シリーズが片刃なのに対し、このダマスカスシリーズは、両刃になっていますので、
右利き、左利きの方どちらでもご利用頂けます。
刺身はもちろん、お肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃 damascus

18,600円+税   

 使いやすい刃長270mmの切付柳刃です。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃 damascus
ステンレスとニッケルを重ね合わせたダマスカスの刀身
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃 damascus
切れ味鋭い切付柳刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃 damascus
裏面:この包丁は両刃です。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270 両刃 damascus
裏にも美しいダマスカス模様がでています。

 

刃長270mm、全長400mm、刃幅39mm、刃厚2mm、重さ225g、VG10ダマスカス鋼両刃
ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270:価格18,600円+税

 

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃 damascus

19,800円+税   

 長めの刃長300mmです。

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃 damascus
ステンレスとニッケルを重ね合わせたダマスカスの刀身
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃 damascus
すらりと長い刃長300mmです。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃 damascus
裏面:この包丁は両刃です。
堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300 両刃 damascus
裏にも美しいダマスカス模様がでています。

 

刃長300mm、全長430mm、刃幅38mm、刃厚2mm、重さ228g、VG10ダマスカス鋼両刃
ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300:価格19,800円+税

 

黒石目鞘 切付柳刃用
黒石目鞘 切付柳刃用

黒石目鞘 切付柳刃300用
4,200円+税

 

グランドシェフ切付柳刃

グランドシェフ切付柳刃

発売以来大人気!
『グランドシェフ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術に
よって、完成した斬新なデザインの切付柳刃です。
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