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トップ > 包丁 > 洋包丁 > 牛刀のコーナー

牛刀のコーナー

シェフ御用達!牛刀(肉切り包丁)通販のコーナー

「牛刀」文字通り、いわゆる「肉切り包丁」のコーナーです。
肉を切る以外にも、野菜を刻んだり、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けるのが、この牛刀です。

ご家庭用万能包丁としては、180〜210が使いやすいサイズです。
牛刀 240は、基本的にプロ用になりますが、趣味の「男の料理」にもぴったりです!!
それ以上の物は、プロの方用です。
最近は独特の刃紋が美しいダマスカス包丁が、国内・海外を問わずとても人気があります。

   

牛刀のコーナー 商品一覧

全142件

  • 堺孝行 三宝モデル 和牛刀210 白二鋼割込

    堺孝行 三宝モデル 和牛刀210 白二鋼割込

    37,900円(税込41,690円)

    堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和牛刀210です。 構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和牛刀です。 白二鋼の割込は堺孝行シリーズでも...

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  • ビクトリノックス 胴切り(ステーキナイフ)360 フィブロックス樹脂ハンドル

    ビクトリノックス 胴切り(ステーキナイフ)360 フィブロックス樹脂ハンドル

    11,000円(税込12,100円)

    全長490mm、刃渡り360mmの大型特殊包丁、胴切り(ステーキナイフ)包丁です。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 こちらは、世界的刃物メーカー『ビクトリノックス』の錆びにくいステンレス系サバキ包丁です。 ブレ...

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  • 兼秀別作 平切(牛刀)9寸270mm ステンレスKB440鋼 PT柄(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    兼秀別作 平切(牛刀)9寸270mm ステンレスKB440鋼 PT柄(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    8,700円(税込9,570円)

    刃渡り270mmの平切り(牛刀)、衛生的で滑りにくく握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドルです。 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 刀身には、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』鹿角ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』鹿角ハンドル

    40,700円(税込44,770円)

    越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀210鹿角ハンドルです。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    36,000円(税込39,600円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和牛刀の逸品! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和牛刀「焔 紅蓮」です。 黒打ち鎚目の刀身は、刃元が広く先端が鋭く尖った独特の形状...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    22,000円(税込24,200円)

    待望のプロサイズ!和牛刀240新発売! 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、プロ用サイズ240が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほん...

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  • 源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 普通巾

    源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 普通巾

    36,800円(税込40,480円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)標準タイプです。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、 こちら...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    23,040円(税込25,344円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    29,280円(税込32,208円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    20,640円(税込22,704円)

    新発売!【堺孝行 黒影シリーズ】の牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高...

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  • 源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    38,800円(税込42,680円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)幅広タイプです。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、 こちら...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄

    正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄

    9,000円(税込9,900円)

    刃渡り:270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...

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  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』〜Saji SRS13 Kiritsuke210

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』〜Saji SRS13 Kiritsuke210

    45,800円(税込50,380円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    49,800円(税込54,780円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm 木柄

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm 木柄

    7,500円(税込8,250円)

    刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    7,500円(税込8,250円)

    衛生的な樹脂ハンドル(HACCP対応)を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性...

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  • 正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    9,000円(税込9,900円)

    刃渡り270mmの平切り(牛刀)、衛生的で握りやすいP柄 (HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 木柄

    正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 木柄

    11,000円(税込12,100円)

    大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)です。 ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 尺1寸 330mm

    正広別作 平切(牛刀) 尺1寸 330mm

    14,000円(税込15,400円)

    かなり大きめ、尺1寸の平切り(牛刀)です。 ※実際の刃渡りは約320mm位となります。 ロースのかたまりなどを切るのにぴったりです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 尺2寸 360mm

    正広別作 平切(牛刀) 尺2寸 360mm

    18,000円(税込19,800円)

    最大サイズ刃渡り360mm、かなり大きい平切り(牛刀)です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘...

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  • 正広別作 平切(牛刀)冷凍  9寸 270mm

    正広別作 平切(牛刀)冷凍  9寸 270mm

    9,500円(税込10,450円)

    半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り(牛刀)9寸270mmです。 (絶対に欠けないわけではございません) 平切り(牛刀)9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。 通常の平切り(牛刀)が片刃なのに対し、こちらは5:5に近い両...

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  • 正広別作 平切(牛刀)冷凍 尺 300mm

    正広別作 平切(牛刀)冷凍 尺 300mm

    11,500円(税込12,650円)

    半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300です。 (絶対に欠けないわけではございません) 通常の平切り(牛刀)が片刃なのに対し、こちらは5:5に近い両刃造りになっています。 右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。 また、鋼の1...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)左利き用

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)左利き用

    9,750円(税込10,725円)

    刃渡り240mmの使いやすい牛刀、平切り8寸(240)PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の左利き用です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、...

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  • 正広別作 平切 (牛刀)1尺 300mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 平切 (牛刀)1尺 300mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    11,000円(税込12,100円)

    大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)、衛生的で握りやすいP柄 (HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。 ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つ...

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  • 正広別作 平切 (牛刀)8寸 240mm 木柄 左利き用

    正広別作 平切 (牛刀)8寸 240mm 木柄 左利き用

    9,750円(税込10,725円)

    刃渡り240mm全長360mmの使いやすい牛刀、平切り8寸(240)左利き用です。 軽くて取り回しやすく、女性などが店頭でお肉を切る場合にはこの8寸(240)が使いやすいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄 左利き用

    正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄 左利き用

    11,700円(税込12,870円)

    刃渡り:270mm、左利き用です。 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 左利き用 木柄

    正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 左利き用 木柄

    14,300円(税込15,730円)

    大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)左利き用です。 ステーキ用のお肉などを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

    正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

    11,700円(税込12,870円)

    刃渡り270mm左利き用、衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)です。 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つであ...

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  • V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付

    V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付

    32,200円(税込35,420円)

    人気の33層ダマスカス切付牛刀に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。 牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカス。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。 お肉はもち...

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  • 堺孝行【黒影】 剣型(切付型)牛刀190 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行【黒影】 剣型(切付型)牛刀190 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    21,200円(税込23,320円)

    新発売! V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した 【堺孝行 黒影シリーズ】の剣型(切付型)牛刀190です。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅...

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  • 正広作 MV(モリブデンバナジウム)牛刀210 黒合板柄

    正広作 MV(モリブデンバナジウム)牛刀210 黒合板柄

    7,500円(税込8,250円)

    錆に強く、切れ味の持続性に優れた、マサヒロオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した使いやすい牛刀。 ハンドルには、積層強化木を付け、使うほどにてに馴染む本格仕上の牛刀です。 刃渡り:210mm、刃材:マサヒロオリジナルステンレス鋼 (MBS-26)、詳細...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀210

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀210

    16,240円(税込17,864円)

    家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 高級感ありますし、おすすめです。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀180ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号牛刀180ピット仕上げ

    17,440円(税込19,184円)

    刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀です。 三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀180 標準刃

    堺石藤 V金1号牛刀180 標準刃

    13,360円(税込14,696円)

    刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀標準刃です。 三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀210ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号牛刀210ピット仕上げ

    18,720円(税込20,592円)

    刃渡り210mm、刃材に錆に強くすばらしい切れ味の『V金1号』鋼を使った、とても使いやすい牛刀です。 ご家庭用では、やや大きめのサイズになります。 肉やキャベツの塊などを、ざっくり切られたい場合におすすめです。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ス...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀210標準刃

    堺石藤 V金1号牛刀210標準刃

    14,640円(税込16,104円)

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  • 堺石藤 V金1号牛刀240ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号牛刀240ピット仕上げ

    23,360円(税込25,696円)

    刃渡り240mmの牛刀です。 このくらいの大きさになりますと、本来プロ用サイズですが、ご家庭でも大きめの包丁が欲しい方や、料理が趣味の男性におすすめです。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀240標準刃

    堺石藤 V金1号牛刀240標準刃

    18,720円(税込20,592円)

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  • 堺石藤 V金1号牛刀270ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号牛刀270ピット仕上げ

    26,800円(税込29,480円)

    プロ用サイズの牛刀です。 刃渡り270mmの牛刀は、お肉の調理などの現場では、最もよく使われているサイズです。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。 また、炭素を多く含んでいま...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀270標準刃

    堺石藤 V金1号牛刀270標準刃

    20,960円(税込23,056円)

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  • 堺石藤 V金1号牛刀300ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号牛刀300ピット仕上げ

    33,280円(税込36,608円)

    刃渡り300mm プロ用でも大きめのサイズの牛刀となります。 かたまりのお肉などをざっくり切るのにもぴったりです。 「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。 また、炭素を多く含んでい...

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  • 堺石藤 V金1号牛刀300標準刃

    堺石藤 V金1号牛刀300標準刃

    24,320円(税込26,752円)

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    25,000円(税込27,500円)

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。 やや大きめの牛刀210です。 お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...

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  • イノックス抗菌カラーハンドル 牛刀 210 ブラック

    イノックス抗菌カラーハンドル 牛刀 210 ブラック

    9,760円(税込10,736円)

    刃長210mm、使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。 お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。 ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。 ビスなどを使わず、高周波によ...

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  • イノックス抗菌カラーハンドル 牛刀 240 レッド

    イノックス抗菌カラーハンドル 牛刀 240 レッド

    12,160円(税込13,376円)

    刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄レッドです。 お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。 ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。 ビスなどを使わず、高...

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  • グランドシェフ 和牛刀 240

    グランドシェフ 和牛刀 240

    20,460円(税込22,506円)

    刃渡り240mm、使いやすいサイズの和牛刀です。 堺孝行(さかいたかゆき)の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、魅力的な包丁です。 ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。 ブレード材質には、300年以上...

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  • グランドシェフ 和牛刀 270

    グランドシェフ 和牛刀 270

    21,780円(税込23,958円)

    刃渡り270mm、プロ用サイズの和牛刀です。 堺孝行(さかいたかゆき)の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。 ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。 ブレード材質には世界最先端の...

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  • グランドシェフ 和牛刀 300

    グランドシェフ 和牛刀 300

    24,090円(税込26,499円)

    刃渡り300mm、プロ用サイズ大きめの和牛刀です。 堺孝行(さかいたかゆき)の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。 ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。 ブレード材質には世界最...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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