包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

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グランドシェフSP Type-1 シリーズ
グランドシェフSPシリーズ

堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の新製品。
和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として
多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのナイフです。

その、『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、この度、最高級の
『グランドシェフSP』シリーズが完成しました。

ブレード材質に、300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、スウェーデン・ウッデンホルム社の
鋼材を使用。
同社の鉱山から発掘した、良質な鉄鉱石により製造された純度の高い鋼材を、日本の精巧な刃物技術と
融合させて、生まれた一流の料理人や、料理を愛してやまない方のために製作された最高級の包丁です。

ブレードには、表に「サーモン加工」と呼ばれる窪みがついており、食材に対する切り離れが非常に良く、
刃先の鋭い切れ味とともに、一流品ならではの鮮やかな使い心地を生み出しています。

アイアンウッドハンドル:ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が1丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用しています。

美しい曲線を描き、ハンドルを握ったときのフィット感は、今までの包丁にない、新しい感動を与えてくれます。

デザートアイアンウッド:アメリカ南西部の砂漠地帯に存在し、長期に渡り砂の中に埋もれていたため、半石化し密度がひじょうに高い木材です。
水に強く耐久性に優れています。

※天然素材ですので、ハンドルの色はそれぞれ若干異なります。
どうぞご了承下さいませ。

ナイフ職人『杉原渓童氏』
グランドシェフSP-1牛刀 270
グランドシェフSP-1牛刀 270

グランドシェフSP Type-Type1牛刀
グランドシェフSP-1牛刀 270

グランドシェフSP-1牛刀 270
グランドシェフSP-1牛刀 270
みねから、刃先にかけて、鋭くテーパー加工されたブレードには、表面に精密なサーモン加工がされており食材との抵抗が少なく、優れた切れ味を発揮します。 裏面は、ほぼフラットで、研ぎやすく又、使いやすさを追求しています。

肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けるのが、この牛刀です。
180〜210はご家庭用にもお使い頂ける、使いやすいサイズ、それ以上のサイズは主にプロの方用です。

※冷凍品・骨・かぼちゃなど硬い物は切らないで下さい。
(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

グランドシェフSP-1牛刀 210
グランドシェフSP-1牛刀210
刃長210、全長330mm、重さ180g
36,400円+税
グランドシェフSP-1牛刀 240
グランドシェフSP-1牛刀 240
刃長240、全長365mm、重さ225g
39,120円+税
グランドシェフSP-1牛刀 270
グランドシェフSP-1牛刀 270
刃長270、全長395mm、重さ255g
41,280円+税
 

グランドシェフSP Type-1 スライサー

グランドシェフSPスライサー270
グランドシェフSPスライサー270
みねから、刃先にかけて、鋭くテーパー加工されたブレードには、表面に精密なサーモン加工がされており食材との抵抗が少なく、優れた切れ味を発揮します。 裏面は、ほぼフラットで、研ぎやすく又、使いやすさを追求しています。

肉を切ったり、スライスするのに使われる包丁。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ
(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

グランドシェフSP-1スライサー 240
グランドシェフSP-1スライサー240
刃長240、全長355mm、重さ130g
39,120円+税
グランドシェフSP-1スライサー 270
グランドシェフSPスライサー270
刃長270、全長385mm、重さ135g
41,280円+税
 
 

グランドシェフSP Type-1 ペティナイフ

野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。

グランドシェフSP-1ペティナイフ 120
グランドシェフSP-1ペティナイフ 120
刃長120、全長225mm、重さ65g
26,800円+税
グランドシェフSP-1ペティナイフ 150
グランドシェフSP-1ペティナイフ 150
刃長150、全長260mm、重さ80g
27,440円+税
 
 

グランドシェフ SP Type-1 サバキ(骨すき)東型
グランドシェフ SP Type-1 サバキ(骨すき)東型

グランドシェフ SP サバキ(骨すき)東型
グランドシェフ SP サバキ(骨すき)東型

刃長150mm、全長265mm、重さ200g
グランドシェフ SP Type-1サバキ(骨すき)東型 35,840円+税

 

グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ・フォーク
グランドシェフSP Type-1 カービングセット

 ※カービングナイフとフォークのセット(セット箱入り)と、それぞれ単品でもお求め頂けます。

グランドシェフSP Type-1 カービングセット
グランドシェフSP Type-1 カービングセット

カービングナイフとフォークのセットです
グランドシェフSP Type-1 カービングセット:価格66,960円+税

 

グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ

グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ
グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ
グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ
全長350mm、刃長240mm、重さ175g
グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ:価格37,200円+税

 

グランドシェフSP Type-1 ミートフォーク

グランドシェフSP Type-1 ミートフォーク
グランドシェフSP Type-1 ミートフォーク
 
全長280mm、刃長180mm、重さ150g
グランドシェフSP Type-1 ミートフォーク:価格29,800円+税

 

堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃

TYPE1切付柳刃260 43,560円+税   

 『グランドシェフ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、斬新なデザインの
切付柳刃が完成致しました。
刺身はもちろん、お肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。

堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
錆びにくく切れ味の良い刀身
堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
独特の形状が使いやすい
堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
杉原氏手造りのハンドル
堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
片刃の裏面です。
堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃
 
刃渡り260mm、全長395mm、刃幅34.5mm、刃厚2.2mm、重さ230g
グランドシェフ TYPE1切付柳刃260 43,560円+税


包丁のサイズにつてはこちらをご覧下さい。

包丁のサイズ 包丁のサイズ
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★只今のご注文状況です。(弊社専用集計システム使用)
いつもご注文ありがとうございます!安心してお買い物下さい。

  
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※ナイフ類をご購入のお客様へ
★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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