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中華包丁のコーナー
中華包丁のコーナー

お待たせ致しました!ご要望の多かった中華包丁の販売を始めました!
定番の「杉本」から、評判のいい堺孝行中華包丁、そして錆びに強く大手チェーン店様でも
お使い頂いている「イノックス」など、各種取りそろえましたので、どうぞじっくりお選び下さいませ。

堺孝行 中華包丁
堺孝行 中華包丁

切れ味には、定評のある堺孝行の手打ち、中華包丁です。
堺の職人が、1丁ずつ丹念に鋼を割込み、火造りして鍛え上げています。
※手作り品のため、刃巾と重さは、あくまで目安です、誤差が出ることがございますのでご了承下さい。

※薄手の包丁で、凍っているものや骨などの硬い物を切る、平打ちするなど「無理」なご使用は、
  刃こぼれや曲がり、また割れが生じる原因となります。
 用途にあった包丁をご使用下さいませ。

(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

堺孝行中華包丁刀身
堺孝行中華包丁刀身
堺孝行中華包丁柄
丹念に鍛え、研ぎ上げられた刀身
柄には、丸いカチ込みと、割柄の物がございます。
堺孝行中華包丁 No.2薄口
堺孝行 中華包丁 No.2
刃長225、巾95
24,000円+税
孝行No.2
堺孝行中華包丁 No.5薄口
堺孝行 中華包丁 No.5
刃長210、巾105
25,200円+税
孝行No.5
堺孝行中華包丁 No.6薄口
堺孝行 中華包丁 No.6
刃長225、巾110
27,520円+税
孝行No.6
堺孝行中華包丁 No.7中厚
堺孝行 中華包丁 No.7
刃長225、巾110
31,280円+税
孝行No.7
堺孝行 クレーバー中
堺孝行 クレーバー中
ぶつ切り用
刃長150、巾80-100、刃厚4.8mm、630g
9,920円+税
クレーバー中
 
 

杉本 中華包丁
杉本 中華包丁

『中華包丁と言えば ”杉本” 』と言われるほど、料理人に愛されている杉本の中華包丁です。
熟練の職人が、豊かな経験と確かな技術により、1丁ずつ丹念に鋼を割込み、火造りして鍛え上げ、焼き入れしています。
軟鉄に鋼を割り込んでありますので、全巾のほぼ真ん中あたりまでお使い頂けます

※手作り品のため、刃巾と重さは、あくまで目安です、誤差が出ることがございますのでご了承下さい。
※薄手の包丁で、凍っているものや骨などの硬い物を切る、平打ちするなど「無理」なご使用は、
刃こぼれや曲がり、また割れが生じる原因となります。
 用途にあった包丁をご使用下さいませ。

(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

杉本 中華包丁 No.1 刀身
杉本中華包丁柄
裏面です。
柄は、丸いカチ込みになっています
杉本 中華包丁 No.1薄口
杉本 中華包丁 No.1
刃長220、巾95
24,000円+税
杉本No.1
杉本 中華包丁 No.6薄口
杉本 中華包丁 No.6
刃長220、巾110
32,000円+税
杉本No.6
杉本 中華包丁 No.7中厚口
杉本 中華包丁 No.7
刃長220、巾110
34,800円+税
杉本No.7
 
※No.6、7は最も多く使用されているタイプです。

杉本 中華包丁OMS(オーダーメイドスペシャル)
杉本中華包丁 OMS

杉本中華包丁を作る鍛冶職人の中でも、特に卓越した高度な技術を持ち、熟練した親方と呼ばれる
一番職人が、その持てる技術を一心に傾注して、1丁ずつ丹念に火造り鍛錬して作り上げた逸品。

杉本の製品の中でも(と言うよりおそらく全ての中華包丁の)最高峰とも言えるシリーズです。

※手作り品のため、刃巾と重さは、あくまで目安です、誤差が出ることがございますのでご了承下さい。
※薄手の包丁で、凍っているものや骨などの硬い物を切る、平打ちするなど「無理」なご使用は、
刃こぼれや曲がり、また割れが生じる原因となります。
 用途にあった包丁をご使用下さいませ。

(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

杉本 中華包丁OMS(オーダーメイドスペシャル)刀身
杉本 中華包丁OMS(オーダーメイドスペシャル)刀身
杉本 中華包丁OMS(オーダーメイドスペシャル)柄
杉本中華包丁OMS No.6薄口
杉本中華包丁OMS No.6
刃長220、巾110
47,200円+税
OMS No.6
杉本中華包丁OMS No.7中厚口
杉本 中華包丁OMS  No.7
刃長220、巾110
52,600円+税
OMS No.7
 
 

堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁

錆びに強く、よく切れて研ぎやすい、ステンレス特殊鋼(イノックス)の中華包丁です。
しっかりした造りのツバ付と、軽くて使いやすいツバなしがございます。
一般的な鍛造品には無いサイズの『ツバ無し195』は、特に初心者でも扱いやすく、中華料理チェーン店様等で、
ご愛用頂いています。

※手作り品のため、刃巾と重さは、あくまで目安です、誤差が出ることがございますのでご了承下さい。

※薄手の包丁で、凍っているものや骨などの硬い物を切る、平打ちするなど「無理」なご使用は、
  刃こぼれや曲がり、また割れが生じる原因となります。
 用途にあった包丁をご使用下さいませ。

(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁刀身
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁刀身
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁刀身

 

イノックス 中華包丁195ツバ付
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁195

刃長195、巾85、刃厚2mm、約320g
13,760円+税
195ツバ付

イノックス 中華包丁210ツバ付
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁210

刃長210、巾95、刃厚2.5mm、約480g
16,640円+税
210ツバ付

イノックス 中華包丁225ツバ付
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁225

刃長225、巾95、刃厚2.5mm、約520g
18,800円+税
225ツバ付

イノックス 中華包丁195ツバ無
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁195
刃長195、巾85、刃厚2mm、約290g
8,240円+税
195ツバ無
イノックス 中華包丁210ツバ無
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁210
刃長210、巾95、刃厚2.5mm、約450g
11,360円+税
210ツバ無
イノックス 中華包丁225ツバ無
堺孝行 イノックス(INOX)ステンレス鋼 中華包丁225
刃長225、巾95、刃厚2.5mm、約510g
12,640円+税
225ツバ無
 
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★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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